Соус Бешамель является базовым рецептом во многих кулинарных культурах. Его используют в огромном количестве блюд, таких как макароны с сыром, овощные пироги и самое известное блюд - это классическая лазанья.
Одним из основных ингредиентов этого соуса является сливочное масло и не малое количество, по этой причине многие хозяйки избегают этот соус. Сегодня я покажу как исключить из него масло и этим не испортить сам соус, а самое главное у вас уйдет на приготовление всего 2 минуты.
Ингредиенты:
1 ст. л. растительного масла (лучше оливкового)
1 ст. л. универсальной муки
2 стакана (500 мл) жирного молока
1/2 ч. л. мускатного ореха тертого
соль и перец по вкусу
80 гр. тертого сыра (по желанию)
Приготовление:
1. Добавьте оливковое масло в кастрюлю и подогрейте его в течение нескольких секунд перед добавлением муки. После того, как добавили муку, смешайте ее с маслом венчиком или деревянной ложкой, чтобы сформировать пасту и дайте ей вариться в течение одной минуты (это необходимо, чтобы у вас не было мучного вкуса в вашем соусе).
2. Добавить немного молока и постоянно помешивайте, чтобы растворить комочки. Как только молоко начнет густеть, добавьте еще немного молока (примерно 1/4 за раз) и так пока все молоко не окажется в кастрюле.
3. Как только соус достаточно загустеет, а проверить консистенцию очень просто, он должен равномерно покрыть заднюю часть металлической ложки и не стекать с нее, снимите соус с огня и добавьте мускатный орех, соль, перец и сыр, если делаете сырный соус.
Совет: выбирайте сорт сыра который хорошо плавится, тогда соус будет однородным.
С таким соусом Бешамель очень просто и быстро приготовить сытный и вкусный семейный ужин. Просто отварите любые макаронные изделия приготовьте соус и подавайте. Понравится всем - гарантирую :). Приятного вам аппетита.
Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Для вас пустяк, а для меня показатель моих стараний. Делитесь рецептом в соц. сетях - это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.