Путь еды от грядки до прилавка или от фабричного конвейера до полки магазина сегодня может составлять десятки, сотни и даже тысячи километров. Поэтому понятие "свежих продуктов" становится сейчас все более растяжимым.
Магазины всех размеров, супер- и гипермаркеты завлекают нас рекламными обещаниями свежести продуктов.
Но на деле есть как минимум 7 категорий продовольствия, которые нам часто продают в залежалом виде, выдавая эту еду за свежую.
Что это за продукты?
Молоко попадает на молокозаводы с ферм и из животноводческих хозяйств только после специальной обработки. Когда она происходит, молочное сырье очищают от бактерий и особым образом регулируют жирность молока. Таким образом, даже до молокозавода может уже пройти несколько суток. А пока оно попадет с завода в магазины - еще несколько дней.
В мире уже существуют технологии, благодаря которым можно хранить охлажденное мясо до 3-х (!) месяцев. И честно сказать, глядя на этот срок начинает казаться, что лучше уж замороженное мясо, чем так длительно живущее "охлажденное".
В нашу страну из-за границы завозится в основном замороженное мясо. Охлажденное попадает на рынки и прилавки из местных ферм и мясокомбинатов. Но и здесь сроки не могут быть "мгновенными", ведь продукт необходимо разделать, довезти, расфасовать, разложить на прилавках и так далее. Одним словом, понятие "свежести" мяса в случае с крупными сетями и магазинами тоже довольно условное.
Здесь, вероятно, особых иллюзий нет ни у кого из российских потребителей. Продажа свежих охлажденных морепродуктов возможна только на побережье. А поскольку обитаемого побережья в нашей стране не так много, то даже если вы в регионах континентальной России видите на прилавках морских гадов под видом свежих, то вероятно их просто разморозили. Это означает, что плавать в море они могли много месяцев назад (а то и лет).
Российские нормы продажи обычных яиц – 25 дней, диетических – 7. Но здесь надо учитывать, что наука и нормы считают "свежими яйцами". По некоторым данным свежим яйцо может считаться только в течение первых десяти дней. Затем оно теряет потребительские свойства. Поскольку львиная доля яиц попадает в торговлю после 10-дневного срока, то делайте выводы сами о том, насколько свежи те яйца, которые вы покупаете.
В большинстве стран, включая Россию, нет жестких требований к срокам годности овощей и фруктов. Существует запрет на торговлю едой с признаками гниения. При этом многие виды овощей обрабатывают так искусно, что выглядеть свежими они могут довольно долго. Глянцевый сладкий перец, к примеру.
В любом случае, надеяться купить свежие овощи тех видов и сортов, которые по разным причинам не производятся в нашей стране, вообще не стоит. Кстати, у картофеля возраст "молодости" может достигать 7-ми месяцев. Это заставляет задуматься.
То же касается и яблок, в первую очередь импортных. Если вы видите в магазинах летом зимние или осенние сорта, то можно не сомневаться - эти яблочки уже давно не первой свежести, и даже не второй. Поскольку яблоки могут храниться до полугода, то никто в торговле обычно и не торопится обычно доставлять их как можно скорее. Свой сад или рынок - более правильный выбор, если вы хотите покупать и есть действительно свежие яблоки. Хотя бы осенью.
Срок доставки бананов в Россию из стран Латинской Америки может составляет более 20-ти дней. Дальше торговые компании еще тратят время на растаможивание сладкого груза, его транспортировку, фасовку и доставку по сетям. Одним словом, какими бы красивыми и желтыми не смотрелись бананы, свежими они точно не будут.
***
Понравилась статья? Жми "лайк" ;)
И подписывайся на наш канал, чтобы не пропустить новые интересные, полезные и необходимые публикации, которые помогут сберечь, приумножить и заработать ТВОИ ДЕНЬГИ.