Рецепт печенья Кокосанка. Это мягкое печенье из кокосовой стружкой. В рецепт не входит масло и мука. Готовится очень быстро. Получается всегда и у всех .Попробуйте, это просто наслаждение.
Итак для начала разделяем яйцо по разным мискам на белок и желток. В миску с белком насыпаем соль и добавляем лимонный сок. Взбиваем миксером до образования белой пены. Затем постепенно насыпаем сахар. И взбиваем белок до устойчивых пиков.
После чего добавляем сюда желток и размешиваем миксером на маленькой скорости. Размешиваем до однородной массы. Теперь насыпаем кокосовую стружку. И все замешиваем. Тесто получается рассыпчатое, но хорошо лепится и держит форму.
Берем ложкой тесто и смоченными руками формируем шарики. Выкладываем на противень с пергаментом. Готовим в разогретой духовке при 180 градусах. Запекаем до легкой румяности примерно 12-15 минут. Следите чтобы не пересушить. Даем немного остыть и подаем к столу.
Приятного Вам аппетита!