Витамин А является одним из важнейших веществ, необходимых для поддержания здоровья и красоты. Это очень важно для нашего зрения - он предотвращает многие глазные болезни. Кроме того, витамин А является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунитет организма , обеспечивает правильный рост и состояние кожи.
Стоит знать, как проявляется недостаток, каков риск избытка и какие продукты питания нужно искать.
Витамин А - общая информация
Витамин А относится к группе жирорастворимых витаминов. Он обладает способностью храниться в теле, поэтому его не нужно доставлять ежедневно.
Это происходит в двух формах:
- ретинол, который встречается в продуктах животного происхождения;
- каротиноиды, которые содержатся в растительных продуктах и превращаются в витамин А в пищеварительном тракте. Наиболее активным из них является бета-каротин - мощный антиоксидант, который защищает от рака и позволяет сохранить молодость дольше.
Более высокий спрос на витамин А проявляют люди, страдающие хроническими и изнурительными заболеваниями, а также в случае гипертиреоза и гипотиреоза. Больше витамина А также нуждаются люди, которые много работают на компьютере, подвергаются длительному стрессу и интенсивным упражнениям.
Роль витамина А в организме:
- поддерживает слизистые оболочки в надлежащем состоянии;
- определяет правильный рост;
- положительно влияет на глазной орган;
- влияет на синтез белков, липидов и гормонов;
- укрепляет иммунитет организма;
- улучшает обмен веществ;
- обеспечивает правильное развитие плода;
- влияет на снижение уровня холестерина в крови;
- нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов.
Витамин А оказывает положительное влияние на состояние волос, кожи и ногтей:
- стимулирует обновление эпидермиса;
- разглаживает морщины;
- устраняет обесцвечивание;
- защищает кожу от негативного воздействия УФ-лучей;
- нейтрализует выпадение волос.
Дефицит витамина А
Симптомы дефицита витамина А:
- многочисленные заболевания глаз - синдром сухого глаза, размягчение роговицы, помутнение зрения после сумерек, т. е. «Пыльная слепота» и т. Д.;
- сухая кожа;
- частые инфекции;
- репродуктивные расстройства;
- усталость, депрессия, чрезмерная раздражительность.
Избыток витамина А
Витамин А не выводится из организма и сохраняется в печени. Поэтому его избыток вреден для тела. Опасность обычно возникает во время приема пищи. Оральные контрацептивы повышают вероятность отравления витамином А.
Избыточный ретинол в организме может проявиться:
- нарушения зрения;
- отек век;
- нарушения пищеварительной системы (рвота, отсутствие аппетита, тошнота);
- увеличенная печень и селезенка;
- головные боли;
- выпадение волос.
Избыток витамина А особенно опасен во время беременности, потому что он может вызывать осложнения и преждевременные роды.
Природные источники витамина А:
- ретинол встречается в продуктах животного происхождения: молоко, масло, яичные желтки, печень;
- Каротиноиды обеспечивают растительные продукты. Естественными источниками являются желтые, оранжевые, красные фрукты и овощи, а также зеленые листовые овощи. Богатый источник: морковь, помидоры, перец, абрикосы, персики, дыня, шпинат, брокколи, спаржа.
Следует помнить, что содержание витамина А значительно уменьшается при жарке продуктов при высокой температуре.