Пить молоко или не пить? Это вопрос. Диетологи и врачи все еще спорят о том, действительно ли коровье молоко полезно и нужно ли вообще пить. Сторонники питьевого молока подчеркивают, что молоко является источником кальция и предотвращает остеопороз, противники обращают внимание на непереносимость лактозы у взрослых и вредность молочных жиров.
Некоторые повторяют после Гиппократа, что молоко - самая совершенная и самая полная пища, созданная природой. Другие утверждают, что польза распространяется только на телят, а взрослый человек вредит себе молоком. Дискуссия о качествах белого напитка обычно вызывает много эмоций и до сих пор не закончена. Вот наиболее распространенные мнения за и против употребления молока.
Молоко - богатый источник кальция?
· ЗА: Молоко - самый богатый источник легко усваиваемого кальция. Человек поглощает 80 процентов коровьего молока, по сравнению с соевым молоком 13 процентов. Если Вы попытаетесь заменить один стакан молока другими пищевыми продуктами, Вам потребуется съесть два хлеба, несколько свиных отбивных, полкило брокколи, капусты или моркови. Помимо кальция, оно содержит много ценных биоэлементов, таких как фосфор, калий , магний , цинк , селен , кобальт, марганец, йод, фтор.
· Против: гораздо больше кальция, чем в молоке, содержится в сардинах, миндале или семенах кунжута. Кроме того, кальций, содержащийся в молоке, плохо абсорбируется, на него влияет неправильная пропорция по отношению к фосфору. По словам оппонентов белого напитка, только хорошие пищевые продукты, в которых соотношение кальция и фосфора от двух до одного или более можно считать хорошим источником кальция. Между тем, в коровьем молоке это соотношение ниже.
Молоко вызывает аллергию у детей?
· За: на самом деле нетерпимость к белку коровьего молока происходит реже, чем обычно думают. Аллергические реакции чаще возникают из-за потребления лосося, а также клубники и других фруктов. Пищевая аллергия на молокобеспокоят в основном младенцев. Она обнаружена у 2,7% искусственно вскормленных детей и 1,8% естественного кормления. Аллергия на детское молоко зачастую уходит и более 90% детей избавляются от этой болезни после 5 лет. Чтобы узнать, что у ребенка аллергия на молоко, истории болезни и тестов на коже недостаточно. Основой должен быть некоторый диагноз путем устранения и провокации в специализированном центре аллергии. Сторонники предупреждают, что непростительная ошибка - лишить детей молока, если у них нет аллергии.
· Против: Многие родители говорят, что у их ребенка аллергия на молоко, что является одним из самых опасных пищевых аллергенов.
Молоко повышает уровень холестерина и вызывает избыточный вес?
· За: В молоке содержатся конъюгированные диены линолевой кислоты. Эти вещества обладают сильным антиоксидантным действием, противодействуют атеросклерозу и задерживают развитие рака. Что касается взаимосвязи между потреблением молочных продуктов и высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, то для этого нет однозначных доказательств. Считается, что молоко может иметь одинаковые свойства, повышающие холестерин, в виде масла. Однако, некоторые молочные продукты, особенно ферментированные с определенными штаммами бактерий, влияют на снижение уровня холестерина и давления. Молоко с более низким содержанием жира поддерживает его снижение без повреждения мышечной массы. Дети не должны пить обезжиренное молоко. Жир является важным источником энергии для развивающегося организма и обеспечивает насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для правильного развития мозга.
· Против: Жир в молоке имеет животное происхождение. Его следует избегать, поскольку он вызывает избыточный вес и повышенный уровень холестерина. Питьевое молоко способствует атеросклерозу и сердечным заболеваниям. Если кто-то не может отказаться от белого напитка - он должен переключиться на обезжиренное молоко.
Молоко предотвращает переломы костей и остеопороз?
· За: потребление молока и молочных продуктов очень важно для профилактики остеопороза и профилактики переломов костей. Сравним диеты, свободные от молока и молочных продуктов, и строго содержащие их наличие в рационе они показывают, что группа на немолочной диете подвержена риску переломов в 4 раза.
· Против: молоко не укрепляет кости, оно лишь ослабляет их. Белок, содержащийся в нем, ополаскивает кальций из организма. Остеопорозу лучше всего предотвращать, употребляя богатые кальцием продукты, не являющиеся молочными продуктами.
Слушайте свое тело
Сторонники и противники постоянно представляют новые исследования и ссылаются на позиции медицинских исследований. Но кто прав? Однако врачи по-прежнему рекомендуют чаще пить молоко. Помните! Лучше оставаться разумным и умеренным и доверять своему телу.