Бобовый суп "Тоскана"
На 8-10 порций
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла extra
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
2 средняя морковь, нарезанные на кубики
2 стебля сельдерея, нарезанные на кубики
1 средний кабачок,
1 маленький патиссон
4 зубчика чеснока, выжать
¼ чайной ложки красного перца
4 чайных ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного розмарина овощной (или куриный) бульон
Половина банки бобов cannellini,
3 чашки нарезанной капустой,
Помидор
Почти целую чайную ложку соли
1 чайная ложка свежезамороженного черного перца
1 столовая ложка белого сахара
1 столовая ложка белого винного уксуса
Как готовить
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле.
Добавьте лук, морковь, сельдерей, цуккини и патиссон. Тушите в течение 4 минут. Добавьте чеснок, красный перец, тимьян и розмарин. Еще 30 секунд.
Добавьте бульон, бобы и помидоры. Доведите содержимое до кипения, затем понизите температуру до минимума и добавьте измельченную капусту.
Накройте и тушите в течение 15 минут.
Используйте погружной блендер, чтобы частично сделать суп-пюре,оставив кусочки фасоли и овощи для текстуры.
Добавьте соль, перец, сахар и уксус.
Приправьте по мере необходимости.
При подаче украсьте сверху сыром Пармезан и кусочком хрустящего сухарика.
Приятного аппетита!
Спасибо за лайк и подписку
