Всем, кто читал мою предыдущую статью, уже понятно, что отношение к куриной грудке у меня двоякое. Воспринимаю ее как необходимое зло. Как злую, но опытную тетку в коллективе. И с ней плохо, а без нее вообще завал. Но если куриная грудка (далее КГ) осточертела, если все рецепты из нее опротивели до невозможности, если Вы стали подумывать о переходе в стаю вегетарианцев и сыроедов, то настало время что-то менять. Менять будем осмысленно, сопоставляя свои финансовые возможности с возможностями и желаниями своего организма.
Вы любите рыбу?
Я не очень; в моем регионе огромный выбор речной рыбы, но это не мой продукт. Я нашел прекрасную альтернативу — горбуша. Это самая дешевая красная рыба, ее цена колеблется в районе 230-250 рублей за килограмм в супермаркетах и 190-200 рублей за килограмм на рынке.
При условии, что она чаще всего продается потрошеная, а если в замороженном виде, то и без головы можно найти, соответственно отходов минимум. И эта рыбка оказалась реальной альтернативой.
По данным интернета, калорийность вареной КГ составляет от 125 до 137 ккал, в запеченном виде 138-145 ккал, на 100 гр. соответственно.
Калорийность горбуши в вареном виде — 152-167 ккал на 100 гр. Скажу честно, вареная рыба не самое приятное лакомство, если вы не фанат ухи. А вот в запеченном виде калорийность горбуши резко падает и составляет 132-138 ккал на 100 гр. Естественно, что запекать ее необходимо без майонеза, используя только лук для аромата и заворачивая в фольгу для сохранения сочности.
Как видите, калорийность в пределах допустимой психологической отметки.
Если у Вас нет аллергии на морскую рыбу, то Вас порадуют неоспоримые плюсы данного продукта:
1. Рыба очень полезна для сохранения и поддержания здоровья костей, волос и ногтей, из-за содержания ненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот;
Кстати, рекордсменом по содержанию омега-3 является льняное масло, о нем поговорим в следующий раз.
2. При регулярном потреблении рыбы стабилизируется и нормализуется работа ЖКТ;
3. Паровая горбуша (145 ккал на 100 гр.) полезна для регулирования в крови сахара (сказывается содержание аминокислоты — метионина, который еще и печень оздоравливает);
4. Блюда из горбуши благотворно влияют на состояние суставов, снижают риск развития гипертонической болезни;
5. Очень быстро наступает чувство насыщения по причине повышенной жирности продукта. И этот жир очень полезен;
6. И самое главное — запеченная горбуша реально вкусная. И приготовить ее проще простого.
А если красная рыба Вас не заинтересовала, то вот статьи о двух вкуснейших рыбах, которые, на первый взгляд, похожи - хек и минтай.
Скоро праздники! Чем же себя побаловать, но при этом не набрать вес?
Начнем с кальмаров, продолжим креветками.