Решили мы обойти стадию набивания руки, по горячему копчения, на рыбе, и перешли сразу к крупногабариту!!).. Закоптили мы утку.. Последнюю..
Мне не с чем сравнить вкус копчёной на горячую утки, поэтому сложно оценить качество.. Но мне понравилось..
Коптил всю тушку целиком 1,5 кг. Особо по предварительной подготовке не заморачивался: просто натер солью, перцем, полил лимоном, и два или три часа она стояла при комнатной температуре.. После обернул её в фольгу ( посмотрел на одном из ресурсов) и в коробченку..
Уже на стадии готовки, я понял что утиных жир, бурлящий в ольховых опилках, и вытекающий обильно ото всюду, может мне моё кашеварство подпортить, но менять что либо было уже поздно.. Один из интернет ресурсов гласил-подставьте под утку тарелку для жира!! Куда?? На опилки которые тлеют?? 🤔.. Может там коптилка предусмотрена другая?? Не знаю.. Если бы я подставил тарелку, то кажется, во первых утка бы не влезла, а во вторых, от круглой тарелки толку не было бы..
В общем Коптил чуть больше часа.. Фольга уберегла тушку от сажи и копоти.. И сохранила относительно привлекательный вид))
Было вкусно!! Опыт удался, буду усложнять себе задачу!!
Будьте с нами!! Понравилось? Поставь лайк и Подпишись!!!
