Суп-соляночка самый простой вид супов. Он делается с лимоном и огурцами-корнишонами. Многие кладут в солянку сосиски, кто-то просто говяжье мясо, но другие предпочитают варить с копчёной колбасой. Во всяком случае, это самый вкусный и насыщенный суп.
Ингредиенты:
- луковица
- сосиски
- морковь 2 шт
- картофель 2 шт
- огурцы корнишоны консервированные 5 шт
- оливки (без косточек)
- лимон
- растительное масло
- 2 ст л томатной пасты
- соль, перец
- сметана по вкусу
Приготовление:
Подогреть воду в кастрюле, помыть и почистить картофель. Снова помыть, мелко нарезать кубиками и бросить в кипящую подсоленную воду.
Переходим к сосискам, очистить, нарезать кольцами, скинуть в кастрюлю с картошкой. Кипящую воду поперчить, добавить суповую приправу.
Существует множество различных приправ именно для солянки, имейте ввиду, благодаря им суп становится очень ярким и золотистым. а на вкус невероятно приятным.
Поджарка делается очень просто, как и во всех супах. Моем, чистим лук. Мелко нарезаем, скидываем в разогретую сковороду с растительным маслом. Промываем морковь, расчищаем и трём на тёрочке. когда лук станет золотистым, добавляем морковь, перемешиваем, накрываем крышкой.
Сверху добавить томатную пасту и смешать овощи, тушим на медленном огне с закрытой крышкой. к этому времени нарезаем оливки, огурцы и кусочки лимона. Ждём степени поджарки овощей, оливки, огурцы и лимон обавляем в кастрюлю с сосисками и картофелем. Варим, пробуя суп на соль.
По степени готовности сверху обычно посыпают различной зелень. Накрыть солянку крышкой, дать настояться 20 минут. Подавать можно со сметаной и зелёным луком. Суп должен получится наваристым, с приятным запахом лимона и оливок и в целом очень сытным и ароматным.
Приятного аппетита!
Дорогие и любимые наши кулинары, если вам нравятся наши статьи и рецепты, то обязательно поддержите канал Жизнь Гурмана пальцем, вверх, подпиской или комментариями!