Ананас, пожалуй, относится к числу тех экзотических плодов, к которым на первых порах не понятно как подступиться. Толстая, рельефная, чешуя, объемная ботва, нестандартные размеры – все это представляется серьезной проблемой.
Рассмотрим далее все основные способы, как очистить и нарезатьананасв домашних условиях. Для этого нам понадобятся нож, доска для разделки и несколько ценных советов.
Как выбрать подходящий ананас
Идеальным выбором станет плод с насыщенным цветом, без видимых повреждений на поверхности, признаков плесени или гнили. Запах спелого ананаса – приятный, с легким дынным привкусом. Кожура плотная и упругая, при нажатии не продавливается.
Нарезка кольцами
Первый способ позволяет очистить ананасс помощью ножаи сделать классическую нарезку кольцами. Ломтики экзотического плода затем можно использовать для пирогов, пиццы, салатов.
Последовательность действий следующая:
- Нужно срезать или вырвать ботву с ананаса. Затем отрезать верхушку и донышко слоем толщиной около 2 см.
- Поставить плод вертикально и последовательно обтесать (срезать твердую кожуру).
- Педантично удалить темные «глазки» со всей поверхности фрукта.
- Нарезать поперек на ломтики. Толщина их должна быть примерно с палец.
- С каждого кружка аккуратно вырезать ножом плотную сердцевину. Получатся требуемые кольца.
Их затем смазывают сливочным маслом и обжаривают на гриле с последующей нарезкой по рецепту.
Нарезка лодочкой
Интересно и правильно очистить ананас можно и по-другому. Простая и праздничная нарезка лодочкой напомнит о прекрасных мгновениях, пережитых во время путешествий по экзотическим странам.
- Разрезать ананас на 4 четвертинки вместе с ботвой.
- Взять хорошо заточенный нож. Срезать мякоть в нижней части дольки, а также наверху вдоль плотной сердцевины. Далее нарезать ее дольками с шириной примерно в сантиметр. Сместить их по сторонам таким образом, чтобы они соприкасались на поверхности в 2 см.
- Смазать ананас смесью сахара, рома, сливочного масла и приготовить в духовке.
Стандартная нарезка
После того как ананас очистили от кожуры первым способом, его нужно разрезать на две неодинаковые по размерам части. Пропорция – 1/3 плюс 2/3.
Далее с обеих частей вырезается толстая сердцевина. Больший кусок принято нарезать на полукруглые ломтики. Оставшуюся часть порезать на кубики со стороной примерно в 1 см.
Кубики далее можно использовать для приготовления всевозможных салатов и десертов. Полукольца – жарить на гриле. Источник: