С апельсином
Добавив в повидло цитрус, получают не просто ароматный десерт – это отличный способ поднять себе настроение. Блюдо приобретает красивый цвет, а входящие в состав апельсина полезные вещества делают повидло лекарством от многих болезней. Заготовка займет у хозяйки малое количество времени, а удовольствия доставит массу:
- яблоки (1 кг) и апельсин (1 шт.) режут на небольшие дольки, удалив предварительно семена;
- засыпают сахаром (0,6 кг) и настаивают 4 часа;
- добавляют измельченный миндаль или грецкие орехи (150 г);
- варят на слабом огне 1,5-2 часа, постоянно помешивая.
Если последний этап для хозяйки утомителен, можно варку разбить на несколько заходов по 20 минут через каждые 12 часов. На это затратится всего лишь 2 дня, зато найдется свободное время для других занятий. Да и повидло не подгорит, что является важным моментом в заготовке.
С тыквой
Сочетание в одной банке различных фруктов – дело привычное, а вот яблоки с овощами пробовал не каждый. Этот рецепт предлагает совместить яблоки с тыквой. Стоит один раз поэкспериментировать и десерт разу же станет фирменным блюдом семьи. А гости будут ломать себе голову – из чего же приготовлено повидло. Алгоритм здесь достаточно прост:
- 800 г очищенной тыквы кладут в сотейник и тушат до размягчения;
- затем, еще в теплом виде, пропускают через мясорубку или протирают сквозь сито;
- яблоки кислых сортов без кожицы и семян (1,5 кг) размягчают на пару и тоже пюрируют;
- массы соединяют и вводят 0,5 кг сахара;
- вымешав до однородности, уваривают на 1/3;
- добавляют еще 0,5 кг сахара и измельченную апельсиновую корку (1/4 ч.л.);
- томят на плите еще некоторое время, пока масса не уменьшиться в половину первоначального объема.
Расфасовав по банкам, десерт не закатывают, а сначала прикрывают горлышки марлей, сложенной в 2 слоя. На второй день вощеную бумагу смачивают в водке и закрывают ею банки, обвязав шерстяной или льняной бечевкой. Такое повидло рекомендуется использовать, как начинку в пироги, а также подавать к блинчикам. Источник: