У людей, которые часто готовят, есть свои кулинарные секреты, которые не только упрощают процесс готовки, но и делают его в разы интереснее.
1. Чтобы рыба не прилипала к сковороде
Самый простой способ – жарить рыбу в кляре или панировке. Также можно предварительно посыпать сковороду сухими хлебными крошками.
Но если вы хотите жареную рыбу без кляра и хлеба – то перед готовкой положите её в дуршлах и дайте стечь лишней воде. Далее готовьте рыбу на очень горячей сковороде, и иногда подливайте холодное масло.
2. Сделать корж для торта плоским
Во время выпечки коржи часто поднимаются и получаются куполообразныим. В итоге приходится срезать верхушку, тратить время, силы и продукты.
Чтобы корж получился плоским, возьмите полоску плотной ткани, смочите её и оберните форму для выпечки. С помощью этого способа вы получите идеальные коржи.
3. Убрать избыток воды в овощном салате
Наверняка вы замечали, что после того, как вы посолили овощной салат, он выделяет много лишнего сока, который портит внешний вид блюда, а иногда и его вкус.
Соль способствует выделению воды из овощей. Поэтому овощи, которые выделяют много сока посолите отдельно, немного подождите, и добавьте к другим, уже посоленным ингредиентам.
4. Кофе как в любимых кофейнях
Чтобы улучшить вкус кофе, во время варки добавьте небольшую щепотку соли. Также можно добавить немного корицы.
К сожалению, с быстрорастворимым кофе этот трюк не пройдет.
5. Изменить текстуру теста с помощью сахара
Немногие знают, что сахар влияет не только на вкус выпечки, но и на её текстуру.
Так, если вы совсем не положите сахар или его будет очень мало, выпечка получится плоской и бледной, но очень мягкой. Чем больше сахара в выпечке, тем она будет более рыхлой.
6. Тщательно прожарить мясо
Сырой кусок мяса хорошо посолите, оставьте на несколько минут, и затем промойте и хорошо высушите.
Так вы уберете лишнюю воду с поверхности мяса и оно лучше прожарится.
Лучше использовать крупную соль, чтобы мясо не просолилось изнутри.
Понравилась статья? Не забывайте поставить «палец вверх» и подпишитесь, чтобы не пропустить новые материалы! Если у вас есть свои кулинарные фишки – пожалуйста, поделитесь ими в комментариях!