Хмель — это многолетнее травянистое растение, двудомная лиана. Верхняя часть корневища имеет утолщение диаметром до 20 см — это матка хмеля. Стебли растения высотой до 7 м. Ежегодно они отмирают и покрываются шипиками. Листья посажены на длинных черешках. Мужские цветки мелкие, во время цветения зеленовато-белые, собраны в соцветия. Женские соцветия крупные и цветные с чешуей и видными листьями. После цветения женские соцветия напоминают по внешнему виду мягкие шишки, которые выделяют смолистый желтый порошок. Цветение происходит в период с мая по июль. Плоды созревают в конце лета. Распространение растения В Российской Федерации хмель произрастает по всей европейской части за исключением северных районов. Растение растет возле оврагов, лесных опушек и полян, любит влажную почву, богатую минеральными веществами. Химический состав хмеля В состав шишек хмеля входит:
• до 30 % горьких смолистых веществ;
• органические кислоты (например, валериановая);
• флавоноиды;
• дубильные вещества;
•