В советские времена обязательным блюдом в каждом ресторане была котлета по-киевски. Сочную, с хрустящей корочкой ее подавали с белоснежным пышным пюре. Сейчас она, как мне кажется, незаслуженно забыта. Попробуем приготовить такую котлету, вспомнить времена наших родителей.
Нам потребуется:
Куриное филе – 4 шт.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Растительное масло
Сухари панировочные
Пучок зелени
Соль
Молотый перец
Приступаем:
Моем и мелко режем зелень. Смешиваем ее со сливочным маслом и убираем в морозилку минут на 20-25. Надо чтобы оно слегка было схвачено холодом.
Куриное филе хорошо отбиваем, чтобы в результате у нас получились четыре тонких пластины, солим, перчим.
На край каждого куска выкладываем по кусочку нашего подмороженного сливочного масла.
Заворачиваем филе рулетиком, масло должно оказаться внутри.
Готовим две тарелки. В одной взбиваем яйца с солью, в другую высыпаем панировочные сухари.
Теперь макаем каждый кусок свернутого рулета сначала в яйцо, затем в сухари и выкладываем на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон, должна получиться румяная корочка.
На стол подаем с зеленью, картофельным пюре, зеленым горошком.
Приятного аппетита. Жду вас на своем канале, подписывайтесь.