Еще совсем недавно возникновение пива относили к двум древнейшим цивилизациям на планете – Древней Месопотамии и Древнему Египту, где варить пенный напиток начали примерно в 3500 году до нашей эры. На древних шумерских табличках найдены послания богине пищеварения, а от возникшего чуть позже во все той же Месопотамии Хеттского государства остались детальные рецепты, по которым ученые даже смогли сварить пиво – говорят, вкус получился как у бельгийских сортов. А у древних египтян была интересная традиция потребления пива – его наливали в огромный сосуд, вокруг которого садилась целая группа людей, пивших напиток через трубочки.
Но недавно возле израильского города Хайфы была сделана находка, указывающая на то, что история пивоварения может быть в два раза дольше, чем мы думали. Изучающие Натуфийскую культуру археологи обратили внимание на следы молотой пшеницы и ячменя, оставшиеся на стенках выемок в каменном полу пещеры – предположительно, эти выемки использовались для приготовления еды. Возраст пещеры оценивается в 13 тысяч лет.
По останкам ученые даже воссоздали примерный рецепт натуфийского пива. Предположительно, оно было не очень крепким, а по плотности скорее напоминало кашу, чем жидкость. Это вполне соотносится с теорией, что древние жители варили пиво не столько для опьянения, а потому, что этот напиток был очень питательным и неплохо хранился. Впрочем, некоторые находки указывают, что пещера, где была установлена «пивоварня», также использовалась для неких ритуалов – скорее всего, погребальных. Так что в Натуфийской культуре пиво могло быть и ритуальным напитком.
Это открытие важно не только для истории пива. Во-первых, уже давно идет в некоем роде соревнование между пивом и хлебом: по некоторым версиям, пиво стало побочным продуктом выпечки хлеба, по другим – пивоварение развилось отдельно и, возможно, даже раньше. В Натуфийской культуре уже найдены и следы производства хлеба, так что теперь ученые попробуют выяснить, что же появилось раньше.
Во-вторых, о развитости культуры многое говорит то, какую пищу она потребляет. Производство хлеба и пива указывает, что у натуфийцев сохранялись излишки пищи, которую они запасали впрок. Натуфийская культура существовала примерно в то же время, когда перешел переход от собирательства и охоты к земледелию и животноводству, поэтому употребляемая пища может подсказать, когда именно произошел этот переход.
Ну а вы, дорогие читатели, покупая в следующий раз бутылочку пенного, улыбнитесь и вспомните, что в ваших руках – продукт с историей примерно в 15 тысяч лет.
Пожалуйста, не забудьте поставить лайк, если статья вам понравилась.
