Хачапури частый гость стола на завтраках в Грузии. С его приготовлением справится любая! Создадим эту прекрасную атмосферу у себя дома?
Для приготовления хачапури по-аджарски нам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста
Растительное масло - 2 столовых ложки.
Теплая вода 100-120 мл.
Теплое молоко 100-120 мл.
Мука 500 гр.
Яйцо 1 шт.
Дрожжи 1 чайная ложка
Сахар, соль - по вкусу (я беру 1 чайную ложку).
Для начинки:
200-300 гр. сыра сулугуни.
Яичные желтки (берем по количеству "лодочек").
Сливочное масло - по желанию.
Сначала начинаем готовить тесто. Для этого смешиваем теплую воду и теплое молоко. Затем добавляем сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо, растительное масло и муку. Начинаем вымешивать тесто.
После этого тесто должно обязательно настояться и поднялось . Для этого необходимо накрыть тесто мокрым полотенцем или пищевой пленкой. Убрать в тепло на 30-40 минут. После этого рекомендуется достать тесто, еще раз обмять его руками и снова убрать на 30 минут. Если у вас нет свободного времени, то этот пункт можно пропустить.
Пока тесто поднимается можно заняться приготовлением начинки. Я предпочитаю готовить хачапури с сливочным маслом, беру для этого небольшой кусочек в 50 грамм. Натираем сыр на средней терке, добавляем заранее растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Приготовленное тесто делим на небольшие кусочки и начинаем раскатывать (не слишком тонко). По бокам выкладываем нашу начинку, с двух сторон закатываем в трубочку и по краям соединяем тесто, чтобы получилась лодочка. По центру снова выкладываем начинку, само тесто можно смазать яйцом . Формируем по такому принципу несколько "лодочек".
Отправляем наши заготовки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. После этого вынимаем и в каждую "лодочку" по центру выливаем яйцо, так чтобы желток был целым. Отправляем в духовку на 5 минут.
Блюдо готово. Можно посыпать зеленью и подавать к столу как самостоятельное блюдо.
Как правильно кушать хачапури?
Отламываем край теста, окунаем в центральную часть (яйцо), перемешивам и кушаем.
Приятного аппетита!
С любовью, Perfect Woman.
