Авокадо — это один из главных ингредиентов мексиканской кухни. Он прекрасно сочетается с креветками и отлично сочетается с цитрусовыми, например, лимоном. В этом салате используется еще более смелое сочетание: креветки, авокадо и экзотический фрукт помело. Этот супер полезный для здоровья мексиканский салат из авокадо и креветок можно сервировать по-простому на тарелке, а можно сделать своеобразную «мисочку» из половинок кожуры авокадо. Смотрится, по-моему, шикарно! Как вам такая сервировка?
Ингредиенты:
- половинка небольшого помело;
- 2 лайма;
- горсть петрушки;
- немного кинзы (по вкусу);
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 25 больших креветок (свежих, неочищенных);
- немного масла, чтобы поджарить креветки;
- 1 кочан салата (например, айсберг);
- 3 спелых авокадо;
- соль;
- перец.
Способ приготовления
1. Креветки сварите и почистите так, чтобы остались хвосты. Поставьте сковородку на средний огонь и налейте в нее немного оливкового масла. Когда масло разогреется, положите на сковороду креветки и обжаривайте в течение минуты, после чего переверните их и жарьте еще столько же. Посолите и поперчите немного. Три половинки лаймов очистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки, примерно на четвертинки. Сложите в миску и в нее же выдавите сок из последней половинки. Петрушку и кинзу порежьте мелко и добавьте в миску. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
2. Авокадо разрежьте на половинки и удалите косточку. Столовой ложкой удалите мякоть из кожуры, так чтобы ее не повредить. Мякоть порежьте на ломтики или кубики. Очистите помело от толстой кожуры, и потом все дольки от тонкой. Поломайте их на небольшие сегменты. Салат айсберг порежьте на полоски.
3. Выложите креветки, помело, ломтики авокадо и нарезанный салат в половинки авокадо.
Полейте каждую половинку чайной ложкой заправки. Дополнительно можно еще заправить этот салат соусом тысяча островов (по желанию). И еще, иногда, я добавляю в него гуакамоле, когда оно есть под рукой, тоже очень вкусно.
Мексиканский салат из авокадо и креветок готов!