Существует 5 признаков, которые помогают определить вкусовые особенности вина: сладость, кислотность, содержание танинов, крепость и тельность. Сладость Сладость вина зависит от остаточного сахара (RS). Это сахар, не преобразовавшийся спирт в ходе ферментации. Мы описываем сладость как вкус от абсолютно сухого до ликёрн-сладкого. Кстати, в бокале сухого вина может содержатся до половины чайной ложки сахара. Восприятие сладости: При одинаковом уровне сладости вино с более низкой кислотностью может казаться слаще вина с более высокой кислотностью. @WG
Существует 5 признаков, которые помогают определить вкусовые особенности вина: сладость, кислотность, содержание танинов, крепость и тельность.
Сладость
Сладость вина зависит от остаточного сахара (RS). Это сахар, не преобразовавшийся спирт в ходе ферментации.
Мы описываем сладость как вкус от абсолютно сухого до ликёрн-сладкого.
Кстати, в бокале сухого вина может содержатся до половины чайной ложки сахара.
Восприятие сладости:
При одинаковом уровне сладости вино с более низкой кислотностью может казаться слаще вина с более высокой кислотностью.
@WG