Нам потребуется:
- Яйцо - 2 шт.
- Овсяные отруби, перемолотые в муку - 4 столовые ложки
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Вода - 2 столовые ложки
- Соль - пол вкусу
Для начинки:
- Шампиньоны - 350 гр.
- Лук - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 чайные ложки
- Соль, перец - по вкусу
Для заливки:
- Натуральный йогурт - 2 столовые ложки
- Молоко - 1 столовая ложка
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 50 гр.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
Способ приготовления:
Для начала включаем духовку на 180°, чтобы нагревалась.
Желтки отделяем от белков.
Взбиваем белки.
Желтки, разрыхлитель, отруби, соль и воду тщательно перемешиваем до однородной массы. Соли необходимо совсем чуть-чуть - на кончике ложки - главное не переборщить. Если взбиваете венчиком, то сохраняйте очередность: сначала белки, затем отруби, желтки, воду...
Соединяем белки с отрубной массой и перемешиваем, но аккуратно - снизу вверх, чтобы белки не опали.
Выкладываем в форму. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности.
Пока тесто выпекается - займемся начинкой.
Лук режем и обжариваем на сковороде с маслом, помешивая. Добавляем грибочки, предварительно отваренные. Тушим в сковороде, до испарения жидкости. В процессе добавляем соль, перец.
И теперь, на наш готовый коржик выкладываем грибы.
Для заливки - смешиваем все ингредиенты и половину от тертого сыра. Заливка получится консистенции сметаны, если же гуще - то добавьте немного молока.
Теперь заливаем наш пирог и сверху посыпаем тертым сыром.
Снова убираем в духовку, и выпекаем еще 10 минут, пока сыр не расплавится и заливка перестанет растекаться.
Пирог получается вкусным, сытным и волшебным.
Приятного аппетита))