В 1675 году король Карл II попытался закрыть кафе в Англии, где распивали и продавали кофе, из-за опасения бунта. Но любовь лондонцев к этому напитку была настолько сильной, что попытки не увенчались успехом.
Хотя Англия - страна более известная тем, где предпочитают пить чай, кофе также сыграл значительную роль в английской истории. Первая кофейня в Лондоне открылась в 1652 году, когда нация восстанавливалась после гражданской войны. Ее владелец, Pasqua Rosée, выходец с Балкан, начал продавать зерна кофе после того, как напиток стал уже популярным на территории восточного Средиземноморья.
И его ждал незамедлительный успех! Всего за несколько лет, говорят, торговля так пошла вверх, что Розе продавал более 600 сортов кофе в день. Такой успех заметили другие предприниматели и вскоре в городе стали появляться кофейни-конкуренты. К 1656 году на главной улице Лондона Флит-стрит открылась еще одна кофейня. В течение следующих нескольких десятилетий они появлялись по всей Англии как грибы после дождя.
Точное происхождение кофе туманно, но большинство согласны с тем, что оно пришло к нам из Эфиопии. Легенда гласит, что горный пастух по имени Калди открыл кофе в девятом веке. Он заметил, что его стадо коз становилось очень резвым и шумным после поедания ягод определенного дерева. Калди рассказал про это монахам местного монастыря, которые изготавливали напитки из различных фруктов. Когда они выпили напиток, приготовленный из ягод того дерева, то почувствовали возбуждение и тревожность. Настоятель монастыря поделился этим знанием с другими монастырями и так кофе начал распространяться в другие части Африки и Ближнего Востока.
Рецепт современного кофе, изготовленного из жареных зерен, пришел к нам с Аравийского полуострова около 1000 лет н.э. К XV столетию кофе выращивали в йеменском районt Аравии, а к XVI веку он был найден в Персии, Египте, Сирии и Турции. Кофейни начали появляться в городах по всему Ближнему Востоку. Кафе были настолько популярны, что люди часто посещали их для социального общения.
Разговор за чашечкой кофе
В XVII веке кофе начал распространяться по Западной Европе, впервые появившись в Амстердаме и Венеции. Англия все еще восстанавливалась от Великого мятежа (1642-1651), когда открылась первая кофейня в Лондоне. После обезглавливания короля Карла I и замены монархии на Республику, отрезвляющие эффекты кофе были идеальны для пуританского духа время. В отличие от эля или алкоголя, кофе повышал ясность ума и концентрацию внимания. Алкоголь не подавался в кофейнях, и женщины туда не допускались.
Завсегдатаи лондонских кафе обычно сидели за длинным деревянном столом с общими свечами, курительными трубками и газетами. Эти общие предметы придавали демократичный характер многим учреждениям и показывали, что здесь могут встречаться представители различных социальных классов и обсуждать вопросы дня, включая политику. Сэр Вильям Ковентри, убежденный монархист, однажды отметил, что во время республиканского правления Кромвеля, монархисты часто собирались в кофейнях и что «здесь друзья короля были больше свободны в своих высказываниях, чем в любом другом месте».
Некоторые кофейни привлекали поэтов и сатириков. Ученые из Королевского общества также проводили свои научные дискуссии в таких местах. Этот дух открытого, интеллектуального спора заработал в кафе прозвище «Университет Пенни».
Кофе доказал, что на нем можно заработать деньги. Он стал частью жизни нового класса профессионалов, отвечающих за увеличение богатства и коммерческий успех лондонской элиты. Предприниматели часто встречались в кофейнях, и со временем в некоторых заведениях рождались важные экономические институты. Например, «Кофе Хаус» Ллойда, основанный в 1686 году, стал известным сейчас рынком страхования - Лондонским Ллойдом.
В горячей воде
К моменту возвращения монархии во времена Карла II (сына Карла I) в 1660 году в Лондоне насчитывалось 63 кофейни. После того, как монархия была восстановлена, кофейни также продолжали обеспечивать площадку для общения людей всех классов. Убедившись, что кафе являются очагами для заговоров и мятежа, король Карл II решил закрыть их декабре 1675 года, что вызвало бурный публичный протест. После 11 дней волнений король был вынужден отступить. Чтобы сохранить лицо, он разрешил кофейням оставаться открытыми, если в течение полгода их владельцы выплатят огромный штраф и присягнут на верность королю. Эти условия по большей части проигнорировались, кафе были открыты, а клиенты продолжали вести свои крамольные беседы.
Фото и иллюстрации взяты из открытых источников и принадлежат их авторам.
Понравилась статья: ставьте "Лайк" и подписывайтесь на наш Дзен!