В производстве белого шоколада не используются какао порошок, поэтому можно сказать, что эта сладость, вовсе не является шоколадом.
Для приготовления Белого шоколада используют масло какао, сахар сухое молоко и ванилин.
Впервые белый шоколад был приготовлен фирмой "Nestle" в 1930-е годы. Таким образом им удалось утилизировать излишки масла какао. Однако популярность белого шоколада пришла только в 1980-е годы.
Безусловно, самым полезным шоколадом является горький, но в белом шоколаде тоже есть польза для здоровья благодаря содержащемуся в нем какао-маслу и лецитину. В его состав входит стеариновая кислота и олеиновая кислота, которая уменьшает количество плохого холестерина в крови.
В современном производстве, чаще всего вместо оригинальных ингредиентов используют гидрогенизированные жиры.