Шаверма по-гречески

Ингредиенты:

• куриное филе - 2 шт (1 грудка);
  
• лаваш армянский - 1 упаковка (можно питы);
  
• белый винный уксус - 2 ст.л.;
  
• лук - 1 шт;
  
• оливковое масло;
  
• огурцы - 2 шт;
  
• помидоры черри - 7 шт;
  
• по несколько веточек укропа и петрушки;
  
• листья салата;
  
• сок лимона - 1ст.л.
  

Для приправы:

• семена кориандра - 1 ч.л.;
  
• душистый перец - 5 горошин;
  
• черный перец - 7 горошин;
  
• паприка - 2 ч.л.;
  
• орегано - 1 ч.л.;
  
• кайенский перец (или любой другой чили) - 1/4 ч.л.;
  
• соль - 2ч.л.
  

Для соуса дзадзики:

• йогурт (греческий или обычный) - 500 мл;
  
• чеснок - 2-3 зубчика;
  
• огурец - 1 шт;
  
• хорошее оливковое масло EV- 2 ст.л.;
  
• соль, свежемолотый черный перец.
  

Шаг 1

Моем куриное филе, огурцы и помидоры. Салат у меня мытый.

Шаг 2

Режем филе полосочками шириной в 2 см, толщиной 2 мм.

Шаг 3

В ступке растираем семена кориандра.

Шаг 4

Затем там же растираем черный и душистый перец.

Шаг 5

Высыпаем туда все остальные сухие специи и перемешиваем.

Шаг 6

Курицу кладем в миску и высыпаем туда же содержимое ступки.

Шаг 7

Нарезаем лук произвольным образом (он нам нужен только для маринования), добавляем винный уксус и все хорошо перемешиваем.

Шаг 8

Далее можно закрыть миску крышкой и убрать курицу на ночь в холодильник. У меня такой возможности не было, нужно было быстрее, поэтому вот вам маленькая хитрость - кладем куру в пакет, завязываем и оставляем при комнатной температуре. Через час можно жарить.

Шаг 9

Пока займемся соусом дзадзики. Чистим чеснок.

Шаг 10

Выливаем в мисочку йогурт, выдавливаем туда чеснок и трем на самой мелкой терке огурец (если вы не уверены в его качестве или у него грубая кожица, то ее лучше снять). Солим и перчим, перемешиваем.

Шаг 11

Выливаем туда оливковое масло и еще раз хорошо перемешиваем.

Шаг 12

Убираем его в холодильник до момента, когда замаринуется наша курица.

Шаг 13

Нарежем огурцы соломкой.

Шаг 14

Помидорки полукружочками.

Шаг 15

Также мелко порубим укроп и петрушку. Перемешаем все овощи и тоже отправим в холодильник к соусу. На данном этапе сожно порезать лук туда же (лучше всего красный), я в этот раз обошлась без него.

Шаг 16

Когда придет время, жарим курицу (партиями, чтобы она не начала тушиться) на хорошо разогретой сковородке в небольшом количестве оливкового масла. Она жарится очень быстро, буквально по минуте с каждой стороны. По мере готовности перекладываем ее в мисочку и накрываем крышкой, чтобы не остывала.

Шаг 17

Лаваш режем ножницами на порции. Греем его в микроволновке минуту. Листья салата рвем руками (если они целые) и сбрызгиваем соком лимона (я купила упаковку мытого, рваного салата и брызгала прямо в пакет) и руками перемешать. Кладем кусок лаваша на тарелку, в центр выкладываем горочку салатных листьев.

Шаг 18

Далее выкладываем ст.л. овощной смеси.

Шаг 19

Затем несколько кусочков куриного филе.

Шаг 20

Поливаем соусом (пара ст.ложек) и заворачиваем аккуратным кулечком. (Если вы делаете в пите, то ее можно просто разрезать и пустой краман заполнить начинками). У меня получилось 8 шаверм.