Всем привет! Сегодня хотел бы с вами поделится одним кулинарным секретом. А именно как сделать любое мясо сочным и мягким.
Этим способом можно пользоваться при приготовлении практически любого мяса или птицы.
Итак, весь секрет в яичном белке! Да именно в нем
Возьмем для примера мясо индейки. Нарезаем индейку небольшими кусочками примерно, как на бефстроганов. Нарезали мясо сложили в миску и начинаем мариновать. Добавляем любимые приправы, специи, а затем добавляем яичный белок. Замешиваем даем немножко постоять промариноваться.
Перед жаркой в миску обязательно добавляем крахмал, только не очень много иначе у нас получится кляр. Добавили крахмал хорошенько все перемешали, можно жарить.
Обжариваем птицу в жире буквально несколько секунд, откладываем.
За счет крахмала и яичного белка образуется корочка, которая препятствует выходу жидкости и мясо остается мягким и сочным.
А теперь можно отдельно подготовить соус или какую-то овощную заправку все свешать на горячей сковороде. Получается просто изумительно.
Напоминаю таким способом можно приготовить любое мясное блюдо или блюдо из птицы.
Понравилась статья? Лайк 👍и Подписка ✅ главная награда для автора !Заранее спасибо!
Приятного аппетита! Попробуйте вам понравится.
Готовьте, готовьте и ещё раз готовьте!
Любые вопросы, пожелания, заказы рецептов в моей новой группе ВК или Одноклассниках заходите не стесняйтесь)) 👍👍👍