Предлагаю вашему вниманию рецепт замечательного блюда, которое можно использовать как основное, так и в качестве подливки к любому гарниру. Очень вкусно , когда возьмешь свежую узбекскую лепешки и макаешь ей в этот соус, попутно вилочкой подхватывая кусочки мяса. Готовится это блюдо довольно просто, а получается оно невероятно вкусным. Не верите? Попробуйте сами. Итак, для него нам понадобится килограмм нежирного мяса, в моем случае - телятины, штуки три луковицы, одна морковь, по 6-8 горошин душистого перца и гвоздики, 3 ложки томатной пасты, пару лавровых листьев, соль и молотый черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Для начала нарезаем мясо небольшими кубиками, солим и перчим его и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до легкого подрумянивания. Перекладываем его в кастрюлю.
Режем мелко лук и морковь.
Обжариваем лук с морковью на той же сковороде, где жарилось мясо. Когда лук станет золотистым, добавляем туда томатную пасту, разбавленную теплой водой, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
Затем выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю с мясом, добавляем горошины перца и гвоздики, солим и перчим по вкусу. Жидкость должна полностью покрывать мясо, для этого можно добавить немного воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и готовим на медленном огне 30-35 минут, иногда помешивая, под закрытой крышкой. Минут за 5 до окончания приготовления кладем лавровый лист. В конце можно немного приоткрыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Соус должен быть чуть густоватым. Уже в тарелки можно добавить нарезанную зелень, хотя, мне кажется, аромата в этом блюде и так достаточно.
Этот вкусный соус отлично подойдет к макаронам и картофельному пюре. Приятного аппетита. Если понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждет еще много нового и интересного.