Суджук, бастурма
Мясные деликатесы юга могут храниться до года и идеальны в транспортировке. Их готовят из мяса индейки, телятины, баранины и свинины.
Копченый сыр
Домашний молочный сулугуни едим в Сочи не ставя в холодильник. С собой забираем копченый чечел, сулугуни, сыр-косичку. Наш любимый рецепт копченый чечел жарим без масла и подаем с вареньем из фейхоа
Специи
Сванская и абхазская соль с пряностями, адыгейская соль с куркумой, соль с зеленью и чесноком - наши фавориты. Сухая зеленая и красная аджики подойдут в любые блюда, смесь для плова, знаменитые хмели-сунели, уцхо-сунели, пряная ореховая паста и баночка аджики - должны быть в каждом чемодане.
Чурчхела
Нужно признать, на рынке, как при любом массовом производстве, применяют желатин. Своему блеску и гладкости чурчхела обязана ему. Но это не страшно, главное, выбирайте ореховые сладости натуральных оттенков, без кислотных цветов.
Копченая, вяленая рыба
На рынке можно найти все - от местной копченой барабульки до осетр, вяленой тараньки (всегда с икрой), окуня и воблы.
Мед, варенье
Король сочинского меда - каштановый, очень полезный и в меру сладкий. Его выбираем по цвету и консистенции: темно-коричневый прозрачный на вид и тянущийся как сгущеное молоко. Местное варенье делают прежде всего из инжира, алычи и фейхоа. Выбираем по натуральному цвету и консистенции.
Орехи
Молодые грецкие орехи, арахис и фундук можно купить сейчас по доступной цене. Чистить хлопотно, но какой вкус!
Краснополянский чай
Травяные сборы не только укрепляют иммунитет, но и исключительно приятны на вкус. Попросите в смесь трав добавить боярышник, а дома заварите чай обязательно с местным медом.
Вино, чача, коньяк
Местный виноград собирают сейчас, то есть молодое вино можно попробовать уже в ноябре. Как найти на рынке хорошее вино и крепкие напитки? Честно - не знаем. Но есть несколько советов:
покупаем напиток только из той бутылки, из какой пробовали
гранатового вина не существует, только виноградное с добавлением гранатового сока
Вяленая хурма
Каждый из нас пробовал хурму, королек. Но вяленая хурма - это деликатес, который сохраняет все свойства и витамины фрукта, и приобретает совершенно другой вкус: сладкий, сочный и насыщенный.
И главное правило: все пробуем и обязательно торгуемся
Мы же на южном рынке
