Этот маринад идеально подходит для гриля. Он придает мясу яркий насыщенный вкус. Недаром мясо под этим маринадом продается во всех крупных торговых центрах. Рецепт этого маринада невозможно найти в интернете по одной причине. Он производится организациями специализирующимися на продаже смесей и специй для торговых точек и предприятий общепита. А в магазинах просто замачивают мясо в готовом маринаде и продают нам с вами.
А почему бы не сделать такой вкусный маринад самим? Я попробовал, не хочу хвастаться, но мой маринад получился намного вкуснее чем, заводской.
Подготовка 5 минут
Приготовление 10 минут
Ингредиенты:
- готовый пакет смеси “Пять перцев”
- томатная паста 1 ложка
- лук 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- подсолнечное масло полстакана
- перец чили 1 ч л
- сычуаньский перец 1 ч л (не обязательно, но я добавил)
- розовый перец 1 ч л ( необязательно, он уже есть в смеси перцев, но я добавил)
- говяжий бульонный кубик( он входит в рецепт заводского маринада, я добавлять не стал)
- сушеный сельдерей 1 ч л
- паприка 1 ч л (не входит в заводской рецепт, но я добавил, хотя можно и без нее)
- томатный соус или кетчуп 2 ст л ( также не входит в заводской рецепт, но у меня есть домашний ароматный соус, я не удержался и добавил пару ложек, но можно и без него)
Маринад “Пять перцев” применяется для маринования свинины, говядины и баранины.
Привожу состав заводского маринада:
Перец черный, перец розовый, перец сычуаньский, перец чили, перец душистый, сельдерей, томат, лук, сухой концентрат говяжьего бульона, чеснок, высоко олеиновое подсолнечное масло.
Расход: 60 грамм на 1 килограмм мяса.
Приготовление:
- Лук и чеснок почистить, поместить в чашу блендера, добавить томатную пасту и пробить в пюре.
Специи растолочь в ступке
- В чашу блендера добавить специи, масло, соус или кетчуп и пробить еще раз.
Великолепный маринад готов! Кстати, мясо в этом маринаде может находится несколько дней и не теряет вкуса и свойств.
Также можно обмазать маринадом мясо и на горячую сковороду или мангал!
Приятного аппетита!
Друзья мои, подписывайтесь на канал “Папа&специи” , и каждый день вы увидите новые рецепты реально вкусных блюд! Я ежедневно делюсь с Вами только проверенными рецептами!
Не забывайте поставить оценку моей работе! И помните, еда одно из немногих наслаждений в жизни, которое доступно абсолютно любому человеку и ничего не требует взамен!