Мойва – недооцененный суперфуд. Маленькая рыбка мойва - один из тех замечательных продуктов, которые при своей дешевизне, имеют большой багаж достоинств, начиная от низкокалорийного белкового продукта до жирных кислот омега-3, что способствует нормализации обменных процессов.
По сути, мойва – это тот же лосось, но за копейки. Может быть рекомендована физически активным людям, а также следящим за своим весом.
Что же ценного в мойве. Во-первый, это белок (протеин), 23 % если точно, которые прекрасно усваиваются организмом.
Во-вторых, как и многие другие морские рыбы мойва содержит целый набор витаминов А, Д, С, Е, фосфор, йод, хром, селен, бром, фтор, калий, ценное качество рыбки – высокое содержание в ней жирной омега-3 кислоты, незаменимой для нормализации работы щитовидной железы и обменных процессов.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект – пожалуйста, поставьте лайк.
Калорийность мойвы меняется в зависимости от сезона от 115 весной (как куриная грудка), до 165-200 осенью, что делает рыбку просто не заменимой для диетического питания, в том числе в качестве разумной альтернативе белому куриному мясу.
Единственный недостаток мойвы – ее запах.
Мойву часто жарят в масле в мучной панировке, что значительно увеличивает калорийность рыбы. Для здорового и диетического питания лучшим образом подойдет запекание мойвы в духовке либо припускание/варка на пару, что тоже очень вкусно.
Если при запекании накрыть рыбу фольгой или листом пергамента, она получится более нежной, практически в собственном соку, если запекать открытым способом – более подсушенной. Добавлять в мойву соль, особенно для диетического питания, мне кажется, нет необходимости, как любая морская рыба, мойва достаточно соленая сама по себе. Для получения более диетического продукта растительное масло можно не добавлять, мойва - достаточно жирная рыба и в людом случае не будет сухой.
Для запекания мойвы в духовке потребуется
Ингредиенты:
1 кг мойвы
50 гр. растительного масла
5-6 шт. черного перца горошком
2-3 шт. душистого перца горошком
1-2 шт. лаврового листа
Порядок действий:
1. Мойву разморозить при комнатной температуре, почистить внутренности, голову при желании можно оставить, промыть холодной водой, обсушить.
2. Противень выложить листом пергамента или фольги, слегка сбрызнуть растительным маслом.
3. Выложить равномерно мойву, добавить пряности, полить сверху остатками масла.
4. Запекать 30 минут при 150С для более нежной рыбы, 180С – для более поджаристой.
Мое мнение может не совпадать с Вашим, и это нормально. У каждого из нас - свой личный жизненный опыт, а мир прекрасен в своем разнообразии.
Я описываю те рецепты, которые используются в нашей семье либо нашими друзьями (включая количество жира, соли, сахара и других приправ).
Делитесь этой статьей со своими друзьями в соцсетях , подписывайтесь на канал, а я и дальше буду стараться радовать вас интересными и регулярными текстами.
Важно! Любой продукт и соответственно любое блюдо могут быть и полезны и вредны в зависимости от состояния и особенностей ЖКТ конкретного человека. Блог не содержит медицинских рекомендаций, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.