Да, мы понимаем, что многие сейчас улыбнутся: “Опять написали про то, как у них!” Понимаем, но не видим другого способа, как вдохновить бизнес делать такое у нас. Кроме как рассказывать, как у них, чтобы сделали и у нас.
Самый простой способ, который лежит на поверхности, это продажа еды в тару покупателя. Многие мегаполисы мира, например, Торонто и Ванкувер приветствуют такие продажи и никак не препятствуют заведениям в продажах в тару покупателя. А общепит, соответственно, не предлагает автоматически одноразовую упаковку для еды на вынос, а спрашивает покупателя, как ему удобно забрать блюдо: в свою тару или тару заведения.
К слову, в России такие продажи тоже разрешены. СанПин П 2.3.6.1066-01 “Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов от 7 сентября 2001 года N 23 (с изменениями на 3 мая 2007 года)” имеют пункт 8.11. Который говорит, что “отпуск неупакованных продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществляется в упаковочных материалах (бумага, пакеты и др.) или в чистую тару потребителя.” И есть у нас почти в каждом городе заведения, которые продадут вам еду в ваши емкости.
Еще один способ избежать одноразовой упаковки для еды на вынос, это использование собственных контейнеров но “при небольшой помощи со стороны заведения”. Тоже возможно у нас, но почему-то у нас так никто не делает. Идея проста и выгодна для всех. Пользователь покупает фирменную многоразовую тару заведения и использует ее постоянно при покупке еды на вынос. За такую лояльность покупатель получает или бонусы или простую денежную скидку. Так действует, например, международная сеть кафетериев Just Salad.
За 1 доллар клиент покупает многоразовую емкость с крышкой, а взамен, при каждой покупке все соусы для обладателя такой чаши бесплатно.
А теперь пример сложнее. Берлинский стартап Das Tiffin Projekt предлагает ресторанам систему оборотных емкостей для еды на вынос. Работает принцип аренды, когда пользователь платит арендную плату в размере 50 евроцентов в сутки, забирает все в таре ресторана, а потом возвращает.
Этот сервис работает в небольшом масштабе, так как иметь такой парк многоразовых емкостей достаточно дорого для заведения.
Еще есть доставка в многоразовой таре ресторана. Это очень распространено в Южной Корее.
Покупателю доставляют еду в многоразовых контейнерах, которые опустошив, выставляются за дверью и вечером забираются сотрудниками служб доставки.
Любопытную систему внедрили в кампусах нескольких университетов в Канаде. Студент открывает бесплатную членскую карточку системы оборотной тары, пользуется ей во всех заведениях кампуса, потом возвращает в специально отведенные места и так по новой неограниченное количество раз в пределах действия абонемента.
А чтобы стимулировать именно использование многоразовой тары, вся одноразовая стоит денег, за нее нужно заплатить 60 центов.
От студенческих кампусов переходим к городу, где такая система работает на всей городской территории. Город Durham в США придумал систему, когда создается группа ресторанов, которые предлагают многоразовую тару для еды на вынос, которую потом можно вернуть в любое участвующее заведение.
Система эффективно заработала, когда в пуле оказалось 25 ресторанов. Сейчас подключается 2-3 новых точки в месяц, покупателям стало удобно, а узнать, куда “сдать посуду” можно при помощи мобильного приложения. И нет, это система работает не на доверии. Имеется депозит и регистрация в приложении. У нас такое тоже может быть, работают же велопрокаты в городах России по похожему принципу.
В общем, есть варианты, чтобы еда на вынос не множила свалки и не уничтожала планету. Надо всем захотеть и договориться. Мы свой ход этой статьей сделали ;)
Если вам понравилось, подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен и будете получать наши статьи чаще. Вам интересно, а нам приятно. А если вы считаете, что наш проект должен развиваться, то помочь нам можно по ссылке