В большинстве рецептов используется отдельно смесь для маринования и соус, который добавляют в конце приготовления. Здесь мы будем использовать небольшое количество подготовленного соуса в качестве маринада.
Лапшу замочим в горячей воде. На это уйдет не более 10 минут. За это время замаринуем курицу, нарежем овощи, и все обжарим. Останется только добавить готовую лапшу, соус и можно брать палочки в руки. На все про все уйдет минут пятнадцать.
В качестве овощной составляющей используются ростки бобов и болгарский перец дающие хрустящую текстуру. Можете заменить их, например на сельдерей и морковь нарезанные тонкой соломкой или что-нибудь на свой вкус.
Поехали.
Ингредиенты:
220 г – сухой рисовой лапши
1 шт – куриной грудки или 2 бедрышка без кожи и костей
½ шт – болгарского перца
горсть – ростков бобов
3 см – имбиря
3 зубчика – чеснока
3 стрелки – зеленого лука
3 ст.л – растительного масла
соус
4 ст.л – устричного соуса
2 ст.л – шаосинского вина
1 ½ ст.л – светлого соевого соуса
½ ст.л – темного соевого соуса
1 ч.л – кукурузного крахмала
1 ч.л – сахара
1 ст.л – кунжутного масла
¼ ч.л – молотого черного перца
Приготовление:
- Рисовую лапшу замочите в горячей воде на 7-10 минут или следуйте указаниям на упаковке. После промойте в холодной воде.
- Пока лапша замочена в небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса.
- Грудку нарежьте на небольшие кусочки толщиной 5-7 мм. Добавьте пару столовых ложек подготовленного соуса к грудке и хорошенько перемешайте. Оставьте мариноваться на 5 минут.
- Измельчите имбирь и чеснок. Нарежьте белую часть лука и крупно (сантиметра по 3) зеленую часть. Нарежьте болгарский перец небольшими кусочками соразмерные кусочкам курицы.
- В глубокой сковороде на среднем огне хорошо разогрейте столовую ложку растительного масла и выложите кусочки курицы в один слой. Обжаривайте около минуты до легкой золотистости. Переверните и обжарьте также, с другой стороны, еще от 30 секунд до минуты. Переложите курицу на тарелку.
- В сковороду добавьте ложку масла. Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте, помешивая 15-20 секунд до появления аромата.
- Выложите в сковороду лапшу, добавьте столовую ложку растительного масла и перемешайте. Удобно это делать щипцами. Если лапша начнет липнуть плесните пару столовых ложек воды.
- Добавьте ростки бобов и болгарский перец. Влейте подготовленный соус. Размешивайте щипцами пока лапша не впитает соус. Добавьте кусочки курицы, еще раз перемешайте и снимайте с огня. Готово.
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
