Все знают что такое ватрушка. И для многих это один из любимых видов сдобной выпечки. Многие готовят их с творогом , и это самое используемое сочетания.Даже есть версия ,что от слова (творог) и взялось само искомое названия. то есть творог-творожка.
Есть и другая версия происхождения слова, которая описывается в (Википедии) , и там говорится, что названия произошло от древнеславянского (ватра) , что означает очаг,огонь. Похоже кстати.
Каким бы не было происхождения слова, на настоящий момент, её готовят очень часто и на пасху. И на другие праздники, и просто в будни.
Готовится она не только с творогом но и с вареньем, и с яблоками, и с ягодами,и с картошкой. Из дрожжевого сдобного теста,а так же из слоеного и песочного . И всё это подтверждает тот факт, что выпечку эту хотят готовить и кушать в разных видах,и в разном исполнении .
На сегодняшний день это один из самых любимых способов приготовить эту вкуснейшую сладкую выпечку. Поэтому было бы правильно начать именно с нее.
((НАМ ПОНАДОБИТСЯ))
мука — 320 гр ( 2 стакана)
сливочное масло 82,5 % — 100 гр
сахар — 0,5 стакана
сода — 0,5 ч. ложки
(ДЛЯ НАЧИНКИ)
творог — 500 гр
сахар — 0,5 стакана
ванильный сахар — 1 ч. ложка или ванилин на кончике ножа
яйцо — 3 шт
Приготовление:
1. 1. Творог протереть через сито или пробить блендером. Это позволит приготовить более нежную и воздушную по консистенции начинку.
2. Добавить сахар и яйца и взбить все в однородную массу. В конце взбивания добавить ванильный сахар и еще раз сбить.
3. Приготовить тесто. Для этого просеять муку в подходящую емкость, добавить сахар и перемешать.
4. Холодное масло нарезать небольшими кубиками и выложить в муку. Растереть ингредиенты до консистенции мелких хлебных крошек.
5. Добавить соду и все еще раз перемешать. Такое тесто имеет название «тертое». А по сути — это вариант песочного теста.
6. В смазанную маслом форму выложить половину теста.
7. Выложить поверх него подготовленную заранее творожную начинку.
И засыпать оставшимся тестом.
8. Выпекать 15 — 20 минут при температуре 200 градусов.
9. Достать форму с ватрушкой из духовки. Дать немного постоять, затем выложить ее на блюдо, разрезать и подавать с чаем!
По этому рецепту получится не большой по размеру пирог, примерно на 6 порции.
Спасибо за просмотр . ( ставте лайки и подписывайтесь на канал.)