Автор в застойные годы , работал на вин заводе и хочет поделится с вами своими воспоминаниями .
СНАЧАЛА КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ВЕРМУТА :
Основой для вермута служат белое ,розовое ,красное вино или все вместе . Далее идут ароматные травы , 50 % -трав это полынь vermut - в переводе с немецкого полынь . Затем мята ,мелиса,корица ,кориандр,имбирь,лимон -томятся в водно спиртовом растворе две недели . За это время из них выделяется максимум эфирных масел . Полученные вытяжки добавляют к спирту . Все это смешивали , добавляли сахарный сироп ,доводили крепость до 16 градусов ,фильтровали охлаждали и выдерживали в течении двух месяцев Вот такая технология . Люди старшего поколения помнят такой термин "-Водочные деньги "-что это такое . Деньги из вино водочных магазинов не сдавали в банк а прямиком везли на заводы и фабрики и выдавали зарплату . С технологиями особо не церемонились -главное больше и быстрее . И я вам расскажу как все происходило . Основа вермута виноградное вино , но в СССР всего не хватало и вино материала тоже , а может тут свою роль играла и политика . Короче - вино материал для вермута закупали в АЛЖИРЕ -это страна в Африке . Мы тогда хотели построить социализм на всем земном шаре .Вот и помогали голодранцам всего мира . А они нам за это кто что мог . Кто бананы , кто мандарины , а вот Алжир вино . АЛЖИР в Африке везти можно только по морю . И везли в нефтеналивных танкерах ,количество огромное . Говорили ,чего то ,мыли , пропаривали ,но танкер громадный как ты там его отмоешь . Когда вино привозили и скачивали на заводе . Чего в нем только не было , и куски нефти и асфальт попадался . Конечно его отстаивали в емкостях фильтровали . Из такого винишка вермут получался не очень . Отсюда и пошло название -бормотуха . Но были и хорошие моменты травы для вермута были наши , до 40 трав входило в ,сбор все натуральное не химия не лимонная кислота . Не все было плохо. Чуть не забыл сказать спирт тоже наш был .
ЕСЛИ ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ ,ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ,НЕ ВСЕ ПЛОХО В ЭТОЙ ЖИЗНИ , СТАВЬТЕ ЛАЙКИ , БУДУТ ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ