Узбекский плов знают везде, он считается гордостью Узбекской кухни. Сегодня мы разберем, как приготовить вкусный и ароматный плов на сковороде.
Для начала нам нужно сходить в магазин у купить следующие ингридиенты:
Лук репчатый(около 100 грамм), соль, морковь 500-600 грамм, растительное масло(не менее 200 мл), 500мл воды, мякоть баранины 600 грамм,
2 головки чеснока, зира, и сам узбекский рис "Девзира" ( его нам потребуется около 600 граммов).
У
План приготовления:
1)Сначала разберемся с морковью. Ее нужно нарезать небольшими брусками. Лук нарезаем кольцами, не нужно нарезать очень тонко.
2)Рис мы промываем и замачиваем в воде на полчаса. P.S-если вы не нашли "Девзира", то можно использовать длинный рис, он тоже подойдет.
3)Мясо нужно отчистить от жил и нарезать кубиками.
4)Далее берем сковородку, разогреваем ее и наливаем туда масло, нужно дать ему разогреться.
5)Опускаем в сковороду наш нарезанный лук, в масле он должен вызывать бурление. Лук нужно жарить на большом огне до тех пор, пока он не станет коричневого цвета
(это будет сигналом того, что из него ушел весь сок).
6)Теперь нужно закинуть мясо. Ждем, пока мясо с одной стороны подрумяниться, и переворпачиваем на другую сторону. Огонь желательно оставлять все таким же большим.
7)После того закидываем морковь и перемешиваем, готовим примерно минут 5-7.
8)Следующим этапом будет добавление 500мл воды и добавление чеснока. Наливаем воду и в середину вставляем целую головку чеснока(с нее нужно снять только верхнюю кожуру).
Доводим до кипения, убираем чеснок, засыпаем соль, около 1 столовой ложки(по вкусу).
9)Теперь пришло время положить самый главный ингридиент, которым является рис. Его нужно разровнять.
10)Готовим плов около 10-15 минут, нам нужно чтобы почти вся вода исчезла.
11)Если большая часть воды впиталась, то нам нужно опять поставить чеснок в середину и посыпать рис немного растертой зирой. Далее плотно закрываем крышку.
12)После мы уменьшаем огонь до слабого и оставляем на 20 минут.
13)Открываете крышку и наслаждаетесь пловом.
Если вы все сделали правильно, то вкус будет фантастическим.
Приятного аппетита и удачи в кулинарных начинаниях).