Многие женщины, приняв героическое решение сесть на диету, безжалостно выбрасывают хлеб любого вида из своего рациона. И очень напрасно: зачем отказываться от важных для здоровья углеводов, витаминов, клетчатки и аминокислот, если можно просто “изучить вопрос” и выбрать для себя “правильный” хлеб?
Кстати, я тоже однажды совершила такую ошибку. Спасибо моему организму, который оказался мудрее меня: через неделю после начала диеты, я начала видеть во сне не кусок торта, а кусок хлеба. Я поняла, что надо что-то с этим делать и ознакомилась с мнением диетологов по-поводу хлеба и диеты.
Информация меня обрадовала: хлеб в разумных пределах не только допустим при диете, но и полезен. Только это должна быть качественная выпечка, а не любимые всеми батоны и булочки, моментально залегающие во всех нежелательных местах.
Итак, что предпочесть:
- хлеб ржаной — содержит большое количество пищевых волокон, благодаря чему активизирует пищеварение и ускоряет обмен веществ (при повышенной кислотности желудка лучше выбрать другой вариант);
- хлеб отрубной — отруби организм не усваивает, а выводит вместе со шлаками и обмен веществ нормализуется;
- хлебцы из муки грубого помола, (а лучше просто из зерна): к их выбору надо подойти особенно тщательно, чтобы под видом диетического продукта, вам не всучили сушеное дрожжевое “нечто”. Ни сахара, ни дрожжей, ни каких-либо добавок, в составе полезных хлебцев быть не должно!
Я уже года 2-а “сижу” на ржаных хлебцах из Ашана по 9 рублей упаковка и вполне довольна: мою потребность в хлебе они полностью перекрывают. Закупаюсь сразу на месяц вперед и знаю, что хлеб есть дома всегда. Не могу сказать, что сразу полюбила их вкус, но давно привыкла и уже воспринимаю как норму. А выпечка из муки высшего сорта в моей семье по-праздникам…
Еще стоит отметить лаваш — он содержит клетчатку, витамины группы “В”, железо и кальций, укрепляет пищеварение и иммунитет, не противопоказан людям, с заболеваниями ЖКТ.
Да, совсем забыла сказать: для того, чтобы снизить калорийность хлеба, его можно подержать немного в духовке перед употреблением (а некоторые диетологи рекомендуют еще и в морозилке хлеб хранить, а потом разогревать в тостере, но это, по-моему, уже перебор). Температурная обработка не только отнимет калории, но и обогатит вкусовые ощущения ( подсушенный кусочек ржаного хлеба к тарелке борща — просто деликатес).
Диета (по себе знаю) серьезное испытание для организма, поэтому не стоит доводить ситуацию до абсурда и лишать себя привычных и полезных продуктов. Чем строже вы попытаетесь себя ограничить,тем больше вероятность срыва (когда, ненавидя себя за слабость, бежишь на ночь глядя в магазин и сметаешь с полок все сладкое, что на глаза попадется). 4 кусочка хлеба в день (до вечера) или 6 хлебцев не заставят вас заплыть жиром, а поддержат на этом нелегком пути!
Немного юмора в конце:
Диетолог — пациенту:
— Значит, так, вот ваша диета: в день 300 г тушеных кабачков, 400 г зелени цикория и сколько хотите листьев салата.
— Доктор, а колокольчик на шею нужно вешать или можно так пастись?