✔Тилапия, морской окунь, камбала, минтай.
Деликатный вкус этих морепродуктов требует дополнения в виде вина с выраженной кислинкой и цитрусовыми пикантными нотами. Лучше всего подходит белое сухое вино: Шардоне, Пино Гриджио, Совиньон Блан, Грюнер Вельтлинер, Альбариньо, Мюскаде и любые другие аналогичные сорта.
✔Треска, сом, белая форель, палтус.
Под эту категорию хорошо идёт более насыщенное и выдержанное вино. Шардоне, Совиньон Блан и Пино Гри. Новые вкусовые ощущения подарит сухой Рислинг.
✔Сельдь, анчоусы, сардина, скумбрия. Вкус филе этих морских рыб прекрасно уравновешивают таннины, содержащиеся в красном вине, и его насыщенность. К этой рыбе можно уверенно подать розовые напитки, Пино Нуар, шампанское Шардоне.
✔Лосось, акула, тунец, рыба-меч, махи-махи.
Представители этой категории прекрасно гармонируют практически с любым вином. Красные сорта, включая Пино Нуар, Кава, Ламбруско, дополняют яркий вкус основного блюда. Из белых марок рекомендуется сухой Рислинг и шампанское. Розовые вина особенно хорошо подходят к красной рыбе.