Найти тему

Холодная паста с куркумой и овощами Удиви друзей. Быстро и оригинально. ( пошаговый рецеп с фото)

Оглавление

Холодная паста с куркумой и овощами

Удиви друзей. Быстро и оригинально.

( пошаговый рецеп с фото)

Куркума осенью - это незаменимая специя, обладает высокими противовоспалительными и желчегонными свойствами. Хорошо согревает и бодрит. Всем советую . Простой, но с «изюминкой» рецепт понравится всей семье .

Итак начнем.

Ингредиенты:

Порошок куркумы 3 столовые ложки

Стручковая фасоль 100 г

Кабачки 100 г

Морковь 100 г

Чеснок 1 - зубчик

Свежий перец чили 1

Помидоры 200 г

Консервированный тунец в масле 100 г

Оливковое масло экстра-вирджин ,соль, черный перец ,свежий орегано (или сухой) по вкусу

Чтобы приготовить холодную пасту с овощами и куркумой , сначала вымойте стручковую фасоль , разрежьте на 2 -3 части (1). Очистите морковь и нарежьте тонкой соломкой (2) (3).

-2

Вымойте помидоры и нарежьте их кубиками, удалив внутренние семена (4). Теперь вымойте кабачки и нарежьте соломкой (5), если кобачки с цветком , оторвите его у о основания, извлекаем внутренний пестик (6)

-3

и нарезаем лепестки на полоски (7). Ставим воду на макароны. (В Италии очень щепетильно относятся к варке пасты: обязательно - большая кастрюля полная воды , соль используют крупную морскую , четко соблюдают время варки указанное на упаковке. Самое важное – не переварить , лучше не до .... ! АЛЬ ДЕНТЕ! ). Разогреваем оливковое масло в сковороде с высокими бортами, добавляем перец чили и зубчик чеснока (8) бжариваем в течение 5 минут, затем добавляем морковь и фасоль (9) тушим на среднем огне тоже в течение 5 минут.

-4

Закипела вода , бросаем пасту (варим точно как указано на упаковке и (10) вынимаем чеснок и перец чили (11) и закидываем цуккини (12), солим и перечим, готовим в течение 3 минут. Не передерживаем . Овощи должны оставаться хрустящими !

-5

За минуту до готовности добавляем куркуму в воду (13). Паста готова, сливаем и добавляем сразу к соусу (14) даем остыть. Затем добавляем цветы тыквы, разрезанные на полоски (если кабачки были с цветочками), (15)

-6

Несколько свежих листьев орегано (можно и сухих) (16). Добавляем помидоры (17), тунец в масле (18) черной перц.

Холодные макароны с овощами и куркумой готовы к столу!

-7