Каждую зиму меня пробивает на изготовление всяких экзотических (и не очень), но обязательно диетических блюд.
Сами понимаете, зимой свободного времени много, не то что летом. Летом, начиная с мая месяца и до конца октября, у меня всегда перегруженный рабочий график – туристы, гости, ведение блога, разрешение всяческих рабочих ситуаций, мооореее.... Так что летом я ничего особого не готовлю, да и в жару не хочется ничего особо вкусного.
Зато зимой – я наверстываю упущенное)) Как я уже не раз упоминала, я очень люблю зимний турецкий базар. Сельдерей, свекла, айва, тыква, лимоны, мандарины и прочее-прочее – эти все свежие овощи-фрукты постоянные гости у нас дома всю зиму.
Причем с каждым годом я все больше-больше узнаю различные вариации готовки – то у меня сельдерей в апельсинах, то тыква запеченная с фисташками)))
И еще, поделюсь по секрету, постепенно начинаю открывать для себя различные приправы, очччеень полезные для здоровья в целом и для постепенно похудения.
Киноа, семена чиа, зеленый кофе и чай, семена льна – это все уже прочно заняло место в моем ежедневном рационе питания.
Зная по своему опыту, что очень многие даже не знают этих продуктов, решила делиться с вами и этой информацией. Стоит это все копейки, но как все полезно для нас!! Когда знаешь, гораздо удобнее выбирать себе продукты, чем нежели смотреть на все эти пакетики в супер-маркете, и пытаться понять – что это и с чем его едят.
И вот сегодня очередной мой шедевр – салат с киноа и фасолью))
Сразу честно признаюсь, что фантазия моя на этот счет не работает, поэтому все рецепты беру из интернета, и переделываю их под себя.
Итак, офигительный салат из киноа и фасоли.
Ингредиенты в оригинальном рецепте:
1. киноа – 1 стакан (остается)
2. вода – 2 стакана (остается, но при варке бросила 1 кубик куриного бульона)
3. апельсин - 1 шт (остается)
4. лук репчатый – ½ шт. (не люблю лук, не взяла)
5. перец халапеньо – 1 кг (заменила на красный острый перец)
6. кинза – 1 пучок (взяла петрушку, и в гораздо меньшем количестве)
7. фасоль консервированная – 430 г (взяла свежевареную фасоль)
8. кукуруза – 240 г (не было дома, не взяла)
9. сок лайма – 60 г (заменила на сок лимона)
10. оливковое масло – 60 мл (остается)
11. тмин – 1 ч.л. (не люблю, не взяла)
12. соль – 1 ч.л. (остается)
Чтобы приготовить Салат из киноа с фасолью и апельсином необходимо:
Киноа промыть под холодной проточной водой, залить киноа водой или куриным бульоном и варить 10-15 минут на слабом огне после закипания.
Разделить апельсин на дольки, нарезать кубиками. Нарезать лук, сладкий перец, халапеньо. Смешать киноа с фасолью, апельсином, кукурузой и добавить остальные овощи и зелень.
Для салатной заправки смешать сок лайма с оливковым маслом, тмином и солью.
Полить салат заправкой, осторожно перемешать и подавать к столу.
Поверьте – получился невероятно вкусный и полезный салат! А я еще в него кинула любимые семена чиа, которые употребляю всегде, где только это возможно)