Это скорее не рецепт приготовления хреновины... Так как здесь всё как обычно... А метод обработки банок и крышек для закатывания этой хреновины. Уже наверное лет 10, так готовлю, и никогда банки не вздуваются, хреновина не прокисает и всегда остается очень вкусной и ядреной!!!
Для приготовления хреновины я беру такой соотношение продуктов: 2,5 кг свежих помидоров, 300 г очищенных зубчиков чеснока и 300 г очищенного корня хрена. Всё это прокручиваю через мясорубку, порядок прокручивания не имеет никакого значения!!! Я прокручиваю всё вместе в одну миску, потом на такой соотношение кладу 3 ст. л. соли без горки, и большую столовую ложку сахара. Всё... Никакого уксуса, никакого масла! И ещё также через мясорубку прокручиваю сюда же 2 стручка жгучего перца. Перец конечно это на вкус и на любителя, просто у меня муж очень уж любит ядреную и острую хреновину! Хреновина уже готова...
Теперь расскажу как я подготавливаю банки и крышки для хранения этой вкуснятины!!! Банки стерилизую на пару, но в воду кладу лимонную кислоту, то есть банки обрабатываются у меня "лимонным" паром.
Крышки я также кипячу в течение 5 минут в лимонной воде.
Потом эти крышки достаю из воды, просушиваю и на каждую крышку кладу буквально 1/3 ч. л. готовой горчицы. Далее самой обыкновенной бумажной салфеткой растираю эту горчицу по всей поверхности внутри крышек. Вот и всё...
Теперь беру стерилизованные банки, закладываю в них по самое горлышко подготовленную хреновину и закручиваю крышками. И, этими банками я не забиваю холодильник, у меня банки с хреновиной хранятся в самой обычной кладовке в квартире, и никогда-никогда хреновина не прокисает, банки не вздуваются. Хреновина всегда как свежая, даже намека на кислинку нет!!!
Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.