Доброе утро Друзья! Вчера на работе увидел их и подумал, а не пройтись ли мне по нашим постсоветским рецептам, так до боли всем знакомым и поистине вкусным. Так сказать, вкус детства. Итак увидел их-это перцы фаршированные с сырной шапкой! Совсем не ПП, но все же.
Для приготовления нам потребуется:
-Паприка краская 3 больших штуки.
-Фарш домашний 350гр
-Рис отварной 350гр
-Луковица 1 шт
-Петрушка 1 веточка
-Укроп 1 веточка
-Соль, перец по вкусу
-Сыр российский 150гр
-Майонез 100гр
-Чеснок 1 зубчик
-Масло для жарки
Итак для начала подготовим перец. Удаляем плодоножку и семена, разрезаем на 2 половины в виде чаши. Одну среднюю луковицу нарезаем кубиком и обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом, примерно 7 минут до готовности. Фарш соединяем с рисом, солим и перчим, добавляем обжаренный лук. Зелень мелко рубим и добавляем так же в фарш, можете оставить пару листиков для украшения. Если не умеете варить рис, чтобы он был рассыпчатый. То советую воспользоваться так же советским методом. Промываем рис 5-6 раз, чтобы удалить мучель, пока вода не станет прозрачной. Рекомендую обычный кубанский круглозерый. Далее добавляем в рис совсем немного растительного масла и хорошо перемешиваем его. Масло должно равномерно покрыть каждое зёрнышко риса, для того чтобы он не получился слипшимся, но не перебарщивайте с ним. Затем перекладываем рис в сотейник с толстым дном, заливаем холодной водой из пропорции 1 рис и 1,2 вода. Ставим на плиту, доводим до кипения, делаем самый слабый огонь и варим не мешая 15 минут под закрытой крышкой. Снимаем с плиты и даём постоять 25-30 минут. Рис полностью дойдет и будет великолепно рассыпаться, можно использовать как гарнир, только необходимо посолить воду при варке. Но нам нужен как дополнение к фаршу, посему солить не обязательно.
Итак получившимся фаршем набиваем половинки наших перцев. Запекаем на противне в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. А пока приготовим сырную массу. Трем сыр на мелкой тёрке, добавляем майонез и протертый зубчик чеснока. Замешиваем и ожидаем наши перцы. Когда перцы будут готовы, вынимаем из печи, далее на каждый сверху кладём сырную массу, распределяя по всей поверхности, и снова убираем в печь прибавив немного градусов, 180 будет вполне отлично. Запекаем 7-10 минут, до образования золотистой корочки на поверхности изделия. Достаем и подаём к столу. На гарнир отлично подойдёт пюре из картофеля. Приятного аппетита и хорошего дня!
Подписывайтесь на канал и делитесь рецептами с друзьями!