Такой вкусный борщ, что за уши не оттянешь))) Удалось мне попробовать этот рецепт, когда я гостила у своей бабушки Марты на Украине. Этот рецепт достался ей от моих прабабушек. Было не только очень вкусно, но и интересно - окунуться на мгновение в те далекие времена... Меньше и ближе к делу )))
Ингридиенты:
1. 400 грамм свиных ребрышек
2. Одна крупная свекла (бурак)
3. Одна головка луковицы
4. 2-3 морковки
5. 1/4 - 1/3 средней головки капусты
6. 3-4 литра воды
7. 4-5 картошин
8. 2-4 столовые ложки томатной пасты
9. Одна чайная ложка сахара
10. Специи, петрушка, лавровый лист, укроп
Для борща, что главное - это мясо. Мы аккуратненько мяско замочили в холодненькой водичке, а потом хорошо промыли.
После Мы ставим сковородку на плиту. Кусочки мяска ложем на сковородку и немножко мяско обжариваем.
После наливаем водичку в кастрюлю. Ставим на плиту кастрюлю с водой и ждем пока наша водичка закипит, а мяско поджариться
Затем мы берем бурачок и морковочку, промываем хорошо и чистим.
Бурачок и морковочку я теру на крупную терку, можно конечно и резать. Но, мне больше нравится на терочке.
Затем мяско мы переворачиваем
Мяско обжарилось со всех сторон, мы его закидываем в кастрюлю с закипевшей водой.
Очистили мы картошечки и отрезали часть капусточки. Далее мы капусту шинкуем, а картошечку нарезаем, лучек шинкуем
Пусть наше мяско поварится немножко, а сейчас мы будем пассировать лук, морковь и бурачок, но при этом мы добавляем бульончик из под мяска, что бы немножко протушилось под крышечкой. Кладем томатную пасту к морковке, бурачку, лучку и перемешиваем. Нужно затем добавить немножко соли, специй, лавровый листик и зелени, и немножко сахарку добавляем.
Затем нарезаем картошечку соломкой и закидываем к мяску с кипящей водой.
Капусточку закинули в бульон с мяском, закидываем соль, лавровый лист и нарезаем зелени, закидываем пассированный лучок, морковку, бурачок.
Супчик гатов...)))