Одной из первых культур, одомашненных человеком в самых первых очагах земледелия, стала неброская с виду, говоря по-научному, зернобобовая культура. Сегодня ее редко встретишь у нас на прилавках магазинов, а ведь когда-то она исправно снабжала только-только переходящее от варварства к цивилизации человечество едва ли не всем необходимым для полноценного питания.
Как не странно это звучит сегодня, но великую греческую культуру смело можно назвать «цивилизацией чечевичной похлебки». Далеко не в последнюю очередь благодаря этой везде растущей культуре греки на своей бедной земле восполняли недостаток белка, которого им не могли в достаточном количестве дать едва ли не единственные животные, находящие себе корм в тамошних горах – козы.
Да и ущерб всей тамошней зелени от них был очень уж велик, чего нельзя сказать о чечевице. Именно благодаря чечевичной каше железные римские легионы прошли победным маршем от Британии до границ Китая, именно она выручала русского мужика в не очень урожайный год. Да и сейчас ее рекомендуют в качестве одного из основных блюд диетического питания.
И для этого есть достаточно причин: эти невзрачные с виду недогорошины не случайно сыграли столь важную роль в истории человечества - чечевица, как и все бобовые, богата, в первую очередь, практически полностью усваиваемым организмом растительным белком.
Но полезен в ней не только белок, в ней – и пищевые волокна, и натуральные сахара, а также насыщенные жирные кислоты и крахмал. Кроме этого, польза чечевицы еще и в том, что она - «кладовая» всех элементов, человеку жизненно необходимых: калий и фосфор, сера и кальций – это только основные элементы, а вообще в составе чечевицы содержатся практически все витамины и минералы, без которых человеческий организм просто не сможет нормально существовать. И не надо пугаться обилия химических терминов - все, что в чечевице есть - не во вред...
Спасибо что дочитали, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, дальше будет интереснее!
Это интересно: