Основные компоненты теста для пельменей, которое можно использовать для приготовления пельменей, это мука, жидкость и яйца. Жидкостью в данном случае может служить как обычная вода, так и молоко, кефир. Яйца иногда кладут не целиком, а только желтки, для увеличения мягкости и эластичности.
Надо сказать, что требований к пельменному тесту несколько – оно должно получиться мягким, плотным и эластичным. Тогда его легко будет раскатывать, ведь чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени.
Тесто для пельменей – основной рецепт
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 400 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Вода – 1/2 стакана
- Соль – 5 гр.
Способ приготовления:
Просеять муку горкой, посолить, в углубление аккуратно разбить яйца и влить воду, посолить. Замешивать тесто от краёв к центру, аккуратно смешивая муку и жидкость. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Накрыть перевёрнутой миской или полотенцем, оставить на 30 минут.
Тесто для пельменей на молоке
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта – 500 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 1 ст.
- Масло подсолнечное – 10 гр.
- Соль – 5 гр.
Способ приготовления:
Муку просеять горкой, посолить и влить в углубление подсолнечное масло. Яйца смешать с молоком, слегка взбить вилкой или венчиком и добавить в муку, посолить. Замесить тесто, хорошенько вымесить, смазать руки подсолнечным маслом и ещё раз обмять тесто. Уложить его в миску, накрыть салфеткой и дать постоять 30-40 минут.
Тесто для пельменей на кефире
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 400 гр.
- Кефир – 250 гр.
- Соль – 5 гр.
Способ приготовления:
В кефир добавить примерно половину муки и соль, тщательно размешать, постепенно добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто получается мягкое и рыхлое, не такое эластичное, как с молоком и яйцами, но отлично лепится и не разваливается при варке. Готовое тесто отправить в холодильник на час. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравился рецепты, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!
А также в комментариях пишите, те продукты с которыми Вы бы хотели видеть рецепты.