Врач сказал, что у ребенка пищевая аллергия и запретил красные и оранжевые овощи и фрукты?
Почему именно эти цвета?
Влада, Минск
Ответ педиатра
Александра Боткина, педиатр, канд. мед. наук, РНИМУ им. Н.И. Пирогова, Москва
Надо для начала сказать, что аллергеном может быть любой продукт питания, независимо от цвета. Элиминационная диета (исключающая те или иные продукты) назначается когда у ребенка пищевая аллергия и строится не на цветовой гамме, а на повышенной чувствительности детского организма к аллергену или аллергенам, которые еще надо найти. Пока опасные вещества не названы, врачи в нашей стране на всякий случай запрещают давать карапузу ярко окрашенные овощи, фрукты, ягоды. Цвет этих продуктов питания указывает на то, что в них содержатся пигменты, вызывающие аллергию. Это ликопин (придает красный оттенок), который есть в томатах, клюкве и бруснике. Каротином (оранжевые цвета) богаты морковь, абрикосы и цитрусовые. А антоцианина (от красного до темно-синего) много в винограде, яблоках и краснокочанной капусте.
Все названные выше пигменты - растительные, т.е. их нет в продуктах животного происхождения, и находятся в плодах, листьях, цветах, стеблях и корнях. Признак присутствия каждого по отдельности или всех вместе - богатые и глубокие красный, фиолетовый и синий оттенки. Так, сегодня выявлено около 560 различных продуктов питания и трав с антоцианином. Считается, что светлые овощи, фрукты и ягоды не содержат пигментов, вызывающих аллергию.
Самым употребляемым детским фруктом в нашем регионе являются яблоки. А значит, те из них, которые окрашены в желтые, оранжевые и красные цвета, нельзя употреблять малышу-аллергику. Есть и такое мнение, что аллергия на продукты зависит не от цвета, а от сорта фрукта или овоща и времени, прошедшего от срывания плода до его употребления. С сортом трудно угадать - нужно пробовать. Со временем употребления проще: чем быстрее от срывания съеден плод, тем меньше вероятность аллергии.
Хотите что-то сказать? Пишите в комментарии в конце заметки. А еще буду признателен за ваш лайк и подписку. Давайте дружить! :)