Ингредиенты на 6 котлет:
Кабачки 450 г
Scamorza (провола) 100 г (можно заменить капченым или колбасными сырами)
Панировочные сухари 50 г
Тертый сыр Grana Padano DOP 30 г (подойдет любой твердый сыр)
Соль , черный перец, мускатный орех по вкусу
Для панировки
Яйца 1
Панировочные сухари 100 г
Способ приготовления:
Начинаем с мытья кабачков.обрезаем «попки». Натираем на терке с отверстиями средней величины (1)отжимаем натертые кабачки через сито прижимая ложкой (2), проверяем ,что мы хорошо отжали (3).
Натираем сыр scamorza (4) и добавляем в кабачки (5); добавляем тертый мускатный орех (6), соль и перец по своему вкусу.
Добавляем панировочные сухари (7) и сыр (8) в смесь; замесите, хорошо перемешиваем все ингредиенты (8).
Формируем котлетки примерно по 100 г (10) придавливаем (11). Должно получиться 6 котлет . Перед панировкой опускаем в яйцо с двух сторон (12).
Панируем в сухарях (13), следя за тем, чтобы сухари прилипали хорошо и однородно по всей поверхности (14). Обжариваем на сковородке с хорошо разогретым масле (15)
Обжариваем котлеты с обеих сторон (16), до хрустящей корочки (17), готово ! (18).
BUON APPETITO!!!