Одной из крупных проблем всех, кто интересуется русской историей XVIII-го столетия вообще и русско-турецких отношений в частности является практически тотальная ориентация исследователей на российские архивы. Если очень повезёт, то на европейские. Турецкие же архивы остаются недоступными для отечественных (в широком смысле – белорусских, российских и украинских) историков из-за языкового барьера, отчего зачастую описания сражений укладываются в известную максиму нашего всего – А.В. Суворова: «Пиши по-более: чего их басурман жалеть».
Султан Ахмед III
Поэтому душа радуется всякий раз, когда появляется на постсоветском пространстве работа по истории периода, основанная на турецком архивном материале. Явление, прямо скажем, нечастое в наших Палестинах. И тем не менее. Недавно уволок с одного книжного трекера труд украинского историка Александра Середы «Османсько-українське степове порубіжжя в османсько-турецьких джерелах XVIII ст.» (Одеса: «Астропринт», 2015. – 312 с.). Кому интересна история XVIII-го века – качайте, не задумываясь. Книга стоит того.
Я, скачав, не преминул «полистать» её. И сразу же наткнулся на интересное. О гостеприимстве, проявленном Портой к Карлу XII, только что разбитому в Полтавской баталии и потерявшему остатки армии (точнее – её всю) под Переволочной. Как известно, султан взял содержание изгнанников – шведов и украинцев – на свой счёт.
Карл XII в Бендерах. Гравюра Уильяма Хогарта
Так вот, суточные расходы на обеспечение шведского короля Карла XII обошлись османской казне в 15.761,5 акче, на снабжение гетмана И.С. Мазепы – в 1.336 акче, а кошевого запорожских казаков – в 880,5 акче. Суммарно было потрачено: а) на Карла XII за 69 дней (с 17-го августа по 25-ое октября 1709-го года) – 1.087.543,5 акче; б) на Ивана Степановича Мазепу за 47 дней (с 17-го августа по 2-ое октября 1709 года [гетман, как известно, скончался ещё 22-го сентября 1709-го года]) – 62.792 акче; в) на кошевого запорожских козаков за 69 дней (с 17-го августа по 25-ое октября 1709-го года) – 60.754,5 акче. Итого – 1.211.090 акче, или 10.091,5 курушей.
Куруш к 1719-му году – это османская серебряная монета, которая имела массу около 26 граммов и являлась аналогом французского экю [серебряная монета, в начале XVIII-го столетия имевшая диаметр в 41 мм и массу в 30,4 граммов; в момент начала чеканки – в 1641-ом году – стоила 3 ливра, а с 1726-го года приравнена к 6 ливрам]. Т.е. в пересчёте на французскую валюту снабжение гостей в первый месяц их пребывания на «священной турецкой земле» обошлось казне Блистательной Порты приблизительно в 60,5 тыс. ливров – деньги немалые сами по себе.
Куруш. Серебро (28,3 грамма). XVIII столетие
При этом по всему выходит, что, скажем, снабжение Карла XII – это продовольствие и дрова не для одного лишь короля Швеции, но и для всей его свиты. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть, сколько продовольствия доставлялось ему в Бендерский лагерь в день. Вот лишь некоторые виды продуктов:
1) баранина – 95 окка (~ 121,9 кг);
2) говядина – 200 окка (~ 256,6 кг);
3) мука для кухни и выпечки – 50 окка (~ 64,2 кг) [кроме муки и риса, турки поставляли испечённый хлеб (700 буханок в день для королевского стола, 50 – для гетманского и 40 – для стола кошевого)];
4) рис – 40 окка (~ 51,3);
5) масло – 30 окка (~ 38,5 кг);
6) мёд – 2 окка (~ 2,6 кг);
7) сахар – 3 окка (~ 3,8 кг);
8) кофе – 2 окка (~ 2,6 кг).
Понятно, что одному человеку не съесть в сутки без малого четыре центнера только красного мяса! А кроме того, турки ежедневно привозили кур и индеек, рыбу, яйца, белый и чёрный изюм, перец, корицу, имбирь, кардамон и гвоздику, кокосовые орехи, лук, соль, бараний горох, уксус, лимон и отдельно сок лимона, свёклу, морковь, петрушку, капусту и баклажаны, яблоки и груши, арбузы и дыни, свежий виноград, оливковое масло, водку и пиво, пчелиный и масляный воск, дубовые дрова, ячменный корм для лошадей, сено. Гетману и кошевому везли практически то же самое, только чуть попроще.
Известно, что в Бендеры с Карлом пришло всего около шестисот человек – шведов и украинцев. Поэтому, если сложить количество продовольствия, ежедневно привозимое турками в лагерь гостей, можно получить усреднённые нормы потребления (ясно, что король и гетман потребляли больше среднестатистического каролинера и казака).
Итого имеем среднесуточное потребление:
1) красное мясо – 355 окка (~ 455,5 кг), или 759 граммов на человека;
2) мука – 50 окка (~ 64,2 кг), или 107 граммов на человека;
3) рис – 59 окка (~ 75,7 кг), или 126 граммов на человека;
4) масло – 35 окка (~ 44,9 кг), или 75 граммов на человека.
Для примера вот нормы для довольствия личного состава Российской императорской армии в мирное время (на человека):
1) мясо свежее или мясо консервированное – 1 фунт (~ 358 граммов) или 72 золотника (~ 269 граммов), соответственно;
2) сухари ржаные или хлеб ржаной – 1 фунт 72 золотник (~ 627 граммов) или 2 фунта 48 золотников (~ 896 граммов), соответственно;
3) масло или сало – 5 золотников (~ 19 граммов).
Неплохо, не правда ли? Вот такое вот оно, турецкое гостеприимство.