Римская империя славилась своей хорошо обученной и дисциплинированной армией, завоевавшей огромную территорию и одержавшей много побед. Но не одна армия мира не сможет победить без питьевой воды, так необходимой в походах и сражениях. Римские солдаты, конечно, пили воду, но исторические записи говорят о том, что это был их не самый любимый напиток.
Posca был популярным напитком среди римских солдат и бедных граждан, который изготавливали из перебродившего до состояния винного уксуса вина, с добавлением ароматизирующих трав и специи, чтобы придать вкус.
Возникнув в Греции как лекарственная смесь, он быстро стал повседневным напитком для римской армии и низших классов примерно со 2-го века до нашей эры. Он был настолько популярен, что использование Posca продолжалось на протяжении всей Римской истории, и даже в Византийский период.
Его обычно не пили высшие сословия, так как он ассоциировался с крестьянами. Некоторые высокопоставленные римские генералы, в том числе император Адриан употребляли Posca вместе с войсками, чтобы показать свою преданность легиону и единение с солдатами.
Распитие вина считалось признаком недисциплинированности, вплоть до того, что некоторые генералы вообще запретили употребление вина, поэтому Posca был единственным напитком, который могли употреблять солдаты, как альтернативу вину.
В рацион питания Римского легионера входил винный уксус или сильно кислое вино, которое в боевых походах смешивали с обычной водой, как правило загрязненной, чтобы обеззаразить ее и предотвратить возникновении кишечной инфекции. Кислотность Posca убивала большинство микробов, предотвращая болезни. Это был также тонизирующий напиток, который помогал восстановлению солдат и придавал им силы. Римские легионы, перевозили огромные бочки Posca во время своих военных кампаний.
Христианские Евангелия описывают римских солдат, предлагающих Иисусу кислое вино на губке во время распятия, которое было скорее всего Posca.
Приготовление Posca в домашних условиях.
Точные рецепты, к сожалению не сохранились до наших дней. Примерный состав был следующим:
-200-300 грамм винного уксуса смешать с ½ частью меда;
-1 столовой ложку семян кориандра;
-900-1000 гр. воды.
Смесь вскипятить в кастрюле, чтобы растворить мед, дать остыть до комнатной температуры и процедить, от семян кориандра, после чего можно угощать сослуживцев по легиону.