Осётр рыба особая, и не каждому по карману её покупать. Но её мало купить, её ещё нужно уметь правильно приготовить. Мы своего фаршированного осетра будем запекать, и у нас будет блюдо на ужин, которым мы накормим нашу семью, любящих побаловать себя хорошей рыбкой.
Для приготовления фаршированного осетра нам нужно:
- Осётр весом полтора килограмма;
- 6 крупных картошек;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 куриное яйцо;
- Специи по вкусу;
- Оливковое масло;
- 1 лимон.
Приготовление:
1) Берем рыбу и чистим её. Вырезаем жабры и удаляем все внутренности вместе со слизью. Сделать это нам поможет обычная соль. Рыба должна быть хорошо натерта солью и оставлена на полчаса.
2) Затем нужно смыть соль под краном и просушить рыбу на полотенце. Плавники и шипы мы оставляем на месте, они останутся вместе с кожей. Кожу мы есть не будем, тем не менее, её нужно оставить.
3) Картошку почистить и нарезать. Затем мы отварим её, и обжарим на оливковом масле. (К рыбе всегда лучше всего подходит именно оливковое масло).
4) Лук нужно мелко порезать, а морковку натереть. Добавим в сковородку морковь и лук и обжариваем всё вместе. Затем разбиваем в сковороду яйцо и делаем густое пюре из всех ингредиентов.
Если нас не утраивает густота приготовленного пюре, то мы добавляем в него пару ложек муки. Добавляем в пюре специи и остужаем.
5) Рыбку нужно немного посолить и добавить немного перца. Оставить на полчаса на столе, а в это время приготовить начинку.
6) Фаршируем приготовленной начинкой осетра, фаршировать нужно не только брюхо, но и голову рыбы, так как в ней нет ничего кроме пустоты.
Брюшко рыбы можно зашить, а можно завернуть осетра в смазанную маслом фольгу. Фольга может помочь придать рыбе нужную форму во время запекания.
7) Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в неё форму с рыбой на полчаса. Затем фольгу разрезать или просто развернуть и поставить рыбу обратно в духовой шкаф ещё на полчаса.
8) Когда рыба зарумянится, её можно вынимать и полить соевым соусом. Это позволит принять ей золотистый оттенок, и рыба на красивом блюде будет смотреться по-царски.
9) Украшаем запеченного фаршированного осетра лимонными дольками и зеленым салатом.
Таким образом, запеченный фаршированный осётр может стать вашим коронным блюдом, но это в том случае если в вашем городе его можно легко найти в магазинах. Если купить осетра не трудно, то любители рыбных блюд смогут наслаждаться блюдом из осетрины значительно чаще остальных. Приятного аппетита!
Рецепт на нашем сайте: Осётр фаршированный запеченный
Если вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте Лайк!
Подписывайтесь на наш канал и читайте ежедневно новые статьи, блоги и темы.
Наши страницы ВКонтакте и Facebook. Там так же много интересного!
А на нашем сайте Лучший повар можно найти массу рецептов. Заходите!
Некоторые изображения на нашем канале взяты из открытых источников, Яндекс-Картинок и социальных сетей.