Здравствуй, честной народ. Хочу познакомить вас с рецептом из поваренной книги хоббитской кухни "The Shire Cookbook".
Это многим известные и любимые так называемые "Яйца по-шотландски", "Scoth eggs" - блюдо дико популярное в мире за вкус, простоту приготовления и "удобность"- такие яйца сподручно брать с собой на перекус куда угодно. Они одинаково хорошо идут как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
8 куриных яиц, сваренных вкрутую
мука со щепоткой соли и перца.
500 г фарша. (по желанию говяжьего или в смеси со свиным)
1 яйцо (разболтанное с 1 ст.л. воды)
панировочные сухари
масло для жарки
Налейте масло в подходящую емкость: это может быть небольшая глубокая сковорода, сотейник, маленький казанок, кастрюля и т.д. (я пользуюсь советской маленькой фритюрницей - она для меня идеальна в этом плане)
Возьмите часть фарша, расплющите его на ладони, поместив в центр яйцо и оберните его фаршем, чтобы не было разрывов. Это несложно.
Теперь, как в сказке Петра Ершова "Конек- Горбунок" будем макать яйца в трех чанах)
Яйцо забросьте в муку и обваляйте.
Затем смажьте разболтанным яйцом с водой с помощью кисти. Или просто окуните. Яйцо должно покрыть фарш полностью.
Тщательно обваляйте яйцо в сухарях, чтобы не было зазоров.
Готовьте в разогретом масле 5-7 минут, после чего кладите на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
В качестве соуса мне нравится холодная сметана с хреном или сметана с чесноком, солью и паприкой.
Также неплохо смотрится обычный кетчуп и сладкий чили