Морская капуста – это морепродукт, используемый в кулинарных целях и созданный из морских водорослей под названием ламинарии. В супермаркеты и на прилавки рынков морская капуста прибывает с замороженном, законсервированном или в высушенном виде.
Наиболее распространенной среди потребителей является консервированная морская капуста с добавлением пряностей, моркови по-корейски, грибами и т.д.
Блюда из морской капусты идеально подходят для диетического питания для людей, планирующих сбросить лишний вес или для тех, кто склонен к полноте. Калорийность ламинарии на 100 граммов составляет всего лишь 5 килокалорий, а это меньше даже, чем у большинства фруктов и овощей. Также морская капуста обладает превосходными лечебными свойствами, благодаря высокому содержанию полезных для организма веществ.
В чем польза морской капусты?
В морской капусте содержатся:
· Йод
· Витамин В12
· Витамин РР
· Клетчатка
Благодаря содержанию йода, морская капуста рекомендована людям, страдающим от заболеваний щитовидной железы и людям с дефицитом йода. И что немаловажно, это то, что при термической обработке этот полезный элемент сохраняется в продукте.
Морская капуста показана для профилактики авитаминоза и заболеваний нервной системы и печени, благодаря высокому содержанию в ней витамина В12. Для вегетарианцев она особенно ценна, так как растительная пища не насыщает организм витамином В12.
Витамин РР очищает кровь от холестерина. Клетчатка способствует очищению организма от токсинов.
Какие есть противопоказания к употреблению в пищу морской капусты?
Есть немногочисленные состояния, при которых употребление морской капусты в пищу нежелательно. Это, в первую очередь, аллергические проявления, крапивница. Также с осторожностью следует есть ламинарии тем, кто страдает от болезней почек и выделительной системы.
Какие блюда готовят из морской капусты?
Морскую капусту, замороженную или высушенную, можно отварить в течение 15 минут, а затем обжарить с добавлением специй, моркови. Также это отличное дополнение к блюдам из морепродуктов, таким как мидии, креветки или кальмары.
Законсервированная морская капуста может выступать как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к блюдам из морепродуктов, мяса или грибов. Также широко распространено изготовление различных салатов, например с добавлением яиц и заправленных майонезными соусами.
Таким образом, морская капуста, или ламинария – это полезный и ценный пищевой продукт, богатый витаминами и минералами, обладающий уникальным выраженным вкусом. Эта водоросль может быть дополнением к рыбным или мясным блюдам, может быть основным компонентом в рецептах многочисленных майонезных салатов или же самостоятельным блюдом на завтрак или в качестве перекуса.