Арабская лепешка или очень вкусный воздушный хлеб широко используется для приготовления бутербродов в кафе быстрого питания.Можно ли приготовить питу дома?
Предлагаю простой рецепт приготовления этого хлеба.
Сначала приготовим дрожжевое тесто. На стакан теплой воды потребуется пакетик сухих дрожжей (4 гр.).По чайной ложке соли и сахара,одна столовая ложка оливкового масла, 100 граммов муки первого сорта и 300 граммов муки высшего сорта.
В емкость просеять всю муку, смешать с дрожжами.В стакане с водой растворить соль и сахар, влить масло и размешать.Постепенно влить смесь в муку и замесить тесто. Дать ему подойти минут 40.Обмять и снова поставить на 40-45 минут.
На припудренную мукой разделочную доску выложить тесто.Разделить его на 8 равных частей.Сформировать шарики и поставить под салфетку "отдохнуть" 10 минут.
В это время разогреть духовку до 250 градусов.Раскатать тесто в лепешки размером 12-15 см.Выложить их на противень, застеленный бумагой.Поставить в духовку и немного убавить температуру (до 200-220 градусов).Выпекать 3-5 минут.Лепешки должны подняться и увеличиться в объеме, но оставаться светлыми, неподжаристыми.Иначе, если их передержать,будет сложно разрезать для начинки.
Вытащить питы из духовки и положить на стол под полотенце до легкого остывания.Затем острым ножом сделать круговой надрез и в середину теплой лепешки положить овощи, отварное мясо или колбасу, зелень.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Хозяюшка" и следите за новостями.До новых встреч.