Не все хозяйки знают, что кипячение воды должно быть единственным, а не многократным. Но чем это опасно? Ученые нашли доказательства, которые полностью подтверждают этот факт.
Кажется, что при кипячении вода сохраняет свои характеристики и становится лучше. И это действительно так, но только при первом кипячении. В дальнейшем состав воды начинает меняться и может быть опасным для здоровья.
Как мы знаем, вода кипятится для того, чтобы уничтожить все вредные вещества, которые устраняются только высокими температурами. При дальнейшем кипячении такого эффекта не будет.
Когда вода испаряется, то выделяется пар, соответственно увеличивается концентрация минеральных веществ. Так, вода получается концентрированная и может даже представлять опасность для здоровья.
Вода, кроме соли, щелочи и кислотных радикалов, содержит еще и растворенные атомы кислорода и водорода. Так, при интенсивном испарении, они остаются на дне, что увеличивает плотность воды.
После первого согревания в жидкости все равно остаются некоторые вещества. Поэтому результат повторного кипячения предсказать сложно. Тут уже определяющую роль играет степень очистки и хлорирования воды.
Еще, как мы знаем из физики и химии - для быстроты реакций нужно просто нагреть ингредиенты. Так что неоднократное кипячение вызывает с каждым разом все больше реакций, которые приводят к образованию канцерогенов и диоксинов.
Так что, если вы решили использовать воду из-под крана для питья или чая, то помните, что кипятить ее желательно только один раз.
